Koliko soli ima kruh? Ovdje je onaj koji ima najmanje

Smanjite postotak soli u kruhu u korist krvnog tlaka. Od istraživača Creaa dolazi ideja da se pripremi kreposni kruh s maksimalnom razinom soli od 1% kako bi se zaštitilo srce i cirkulacija.

Crea, Vijeće za poljoprivredna istraživanja i analizu ekonomike poljoprivrede, pokrenulo je projekt Eusal i smislilo je kruh s malo soli na temelju karakteristika različitih vrsta pšenice koje se obično koriste za njegovu pripremu.

Stoga je započet pravi eksperiment za dobivanje zdravijeg kruha , koji je i dalje bio dobar usprkos manjem udjelu soli. Problem je pretjerana konzumacija soli u Italiji. Pomislite da se u našoj zemlji dnevno unosi oko 10 grama soli .

Pročitajte također: DOMAĆI KRUH: RECEPTI I TRIKOVI DA BUDE SAVRŠEN

' Tko je , međutim, postavio vrlo jasan cilj: prepoloviti ovu količinu i doći do pretpostavke o maksimalno 5 grama soli dnevno .

S obzirom na to da je kruh jedna od najčešće konzumiranih namirnica u Italiji, za pekara bi mogla doći nova pravila , tako da pekare građanima nude kruh s malim udjelom dodane soli.

Assopanificatori su se već pridružili projektu Eusal za smanjenje količine soli u kruhu.

Pročitajte također: CIJELA MORSKA SOL: ZAŠTO JE BOLJA OD OBIČNE KUHINJSKE SOLI (VIDEO)

Prema analizama koje je proveo Crea, udio soli u kruhu koji se prodaje u Italiji varira i kreće se od 0,7 do 2,3%. To se ne uzima u obzir toskanski kruh i umbrijski kruh kada su proglašeni neslanim kruhom.

Prema izračunima Crea, konzumiranjem 100 grama kruha dnevno već možemo unijeti 2 grama soli u prehranu ako je sadržaj soli u kruhu 2%. Počevši od proizvodnje i potrošnje manje slanog kruha mogla bi biti dobra strategija za promicanje našeg zdravlja. Pa čak i oni koji kod kuće pripremaju kruh s kiselim tijestom, trebali bi obratiti pažnju koliko soli dodaju.

Marta Albè