Salata od tofua i heljde

Tofu i heljde salata je zaista ukusna i ukusna veganska ljetni recept. Ovo hladno jelo također je savršeno za konzumaciju na plaži ili u uredu tijekom radne pauze za ručak.

Ako se poslužuje strogo hladno, salata od tofua i heljde zdravo je, lagano i dobro uravnoteženo jelo, također s nutricionističkog gledišta. Zahvaljujući mineralnim solima, proteinima i vlaknima heljde i biljnim proteinima tofua, ovo se jelo može sigurno poslužiti i kao jedno jelo; prikladna za konzumaciju u vrućim danima, salata od tofua i heljde cijenit će se i zbog različitih tekstura, heljda i tofu zapravo se miješaju s rajčicama, bosiljkom i sjemenkama suncokreta.

Sastojci

• 300 grama heljde
• 400 gr cherry rajčice
• 125 grama prirodnog tofua
• 3 grančice bosiljka
• 150 gr sjemenki suncokreta
• ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
• Sol po ukusu
• Vrijeme pripreme:
  15 minuta
• Vrijeme kuhanja:
  30 minuta
• Vrijeme odmora:
  3 sata dizanja
• Doze:
  za 3 osobe
• Teškoća:
  niska

• Isperite heljdu pod mlazom vode, stavite je u lonac pun hladne vode i kuhajte dvadesetak minuta, a u međuvremenu temeljito operite bosiljak i rajčicu, narežite rajčice na klinove i stavite ih u veliku posudu.

• Kad je kuhana, heljdu ocijedite i ohladite pod mlazom vode, a zatim dodajte rajčici, dodajte izmrvljeni ili nasjeckani tofu, nasjeckajte bosiljak i dodajte sjemenke suncokreta, začinite uljem i solju te pomiješajte sve.
• Salata od tofua i heljde može se poslužiti i odmah ili nakon što se ohladi u hladnjaku.

Salata od tofua i heljde može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana ukoliko se stavi u posebne hermetičke posude.

Ilaria Zizza