Pringles: Postali su poznati po svom praktički savršenom obliku, ali što stoji iza ovog međuobroka? Svakako nisu normalni čips.
Pringles je marka koju je proizvela tvrtka Kellogg's koja ju je 2012. godine kupila od Procter & Gamblea za 2,7 milijardi dolara. Danas se prodaju u 72 zemlje svijeta s godišnjim prometom od približno milijardu dolara.
Pringli su poznati po tri stvari: posebnom obliku, geometrijski definiranom kao hiperbolični paraboloid, pakiranju koje je izumio Fred Baur, a sastoji se od kartonske posude u obliku cijevi koja drži čips složen tankim filmom na vrhu. suza i napokon njihov vrlo poseban ukus.
Počnimo s oblikom: zašto je tako redovit? Budući da Pringles zapravo nije čips, u smislu da je sadržaj krumpira manji od 17%.
Britanski se sud čak i izrazio o tome, presudivši u nesuđena vremena da se Pringles ne može definirati kao čips u strogom smislu te riječi jer je riječ o mješavini raznih brašna i pojačivača okusa kuhanih u kalupima koji nalikuju obliku čipsa. tradicionalni.
Da se ne bi razbio, kemičar Fred Baur izumio je upravo ovu ambalažu 1966. godine, čovjek je bio toliko ponosan na rezultat da je zamolio svoju obitelj da ga zakopa u vlastiti izum kad umre. U početku ga članovi obitelji nisu shvaćali ozbiljno, ali u trenutku smrti odlučili su udovoljiti njegovoj želji. Njegov pepeo bio je pohranjen u kutiji Pringlesa.
Koja je tajna Pringlesa?
Prvi slani Originals lansirani su na tržište 1968. godine kao 'Pringles Newfangled Potato Chips', a zatim je ime promijenjeno u Pringles i to je to, privlačnije i lako pamtljivo. A krenimo i na okus, Kelloggov je 2012. godine stekao P&G, koji je završio na sudu 2009. godine.
Zapravo, u Velikoj Britaniji na čips od krumpira plaća se porez koji je tvrtka odbila platiti tvrdeći da Pringles zapravo nije čips.
Kako se izrađuju Pringli?
Stvoreni su od spoja koji čini dvije trećine vode, a jedna trećina sadrži krumpir u prahu pomiješan s kukuruzom. Ova smjesa se postavlja na klizne prostirke, čineći gipki tijesto.
Ova smjesa krumpira, vode i kukuruza prolazi kroz stroj koji stvara kutnike pravokutnika zaobljenih rubova, a zatim ih izolira od ostatka tijesta, koji se eliminira, i propušta oblike dobivene kroz druge uređaje koji ih čine udubljenima. Prolaz u ulju i dalje se odvija na kliznim valjcima i traje točno 11 sekundi, dovoljno da se tijesto prži.
Među sastojcima koji čine Pringles nalaze se brašna poput kukuruza, pšenice i riže, kao i masti, emulgatori, sol i umjetni okusi. Opet nalazimo amalgam pojačivača okusa kao što je monopodni glutamat. Dakle, kao zaključak, kako je utvrdio engleski sud za krumpir, vrlo je malo (manje od 17,5%, manje od 17,5 g na 100 g), pa se Pringles ne može smatrati čipsom!
Pročitajte također:
'Zdravi' i 'ručno rađeni' industrijski čips: to je obmanjujuće oglašavanje. Tvrtke kažnjene antitrustom
Dominella Trunfio
