Polpete od bulgura
U bulgur pljeskavice su recept brz i jednostavan za pripremu vegetarijanske napravio sa bulgur i krumpira bez jaja može poslužiti i kao glavno jelo uz pratnju sezonskog povrća, ili uvrstio među tijekom hladnog buffeta.
Za kuhanje u pećnici ili ako više volite pržiti na vrućem ulju, polpete od bulgura imaju mekanu i kompaktnu teksturu. Za one koji slijede vegansku prehranu, parmezan je bez životinjskog sirišta moguće zamijeniti kvascem od pahuljica.
Sastojci
- 250 gr bulgura
- 400 gr krumpira žutog mesa
- 20 gr vegetarijanskog parmezana
- 500 ml vode
- Sol po ukusu
- kurkuma u prahu po ukusu
- sušeni timijan po ukusu
- evo ulje po ukusu ili 1 L suncokretovog ulja
- Vrijeme pripreme:
50 minuta - Vrijeme kuhanja:
25 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Dodajte bulgur i u međuvremenu vodu prokuhajte, isključite vatru, dodajte bulgur i pokrijte poklopcem,
- nakon petnaest / dvadeset minuta bulgur će upiti svu vodu e
- zatim ga prebacite u veliku posudu.
- Sada operite i ogulite krumpir, stavite ga u tavu, prelijte vodom i kuhajte dok se vilicom ne može lako ražanjiti,
- kad su kuhane, ocijedite ih, stavite u posudu i zgnječite vilicom.
- Pomiješajte krumpir s bulgurom i dodajte parmezan (ili kvasac koji se ljušti), kurkumu, sol i timijan,
- sve pomiješajte i rukama navlaženim vodom oblikujte polpete,
- pržite ih na kipućem ulju ili obložite lim za pečenje papirom za pečenje,
- podmažite je uljem, stavite polpete unutra i poprskajte ih po površini s još djevičanskog maslinovog ulja,
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva i pecite oko 10 minuta, a zatim idite pod roštilj još desetak minuta.
- Kad su kuhane, izvadite i poslužite polpete od bulgura vruće i na sobnoj temperaturi.
Možda će vas zanimati drugi recepti s bulgurom ili drugi vegetarijanski recepti za polpete.
Ilaria Zizza
