Ginseng kava je moderan spoj zamišljen kao alternativa za klasične kave. Proizvod koji danas nalazimo u gotovo svim barovima, ali koji u mnogim slučajevima zapravo nije zdrav izbor. Otkrijmo što je to i moguće kontraindikacije.
Trenutno na policama supermarketa nalazimo ginseng kavu u moka verziji, u vrećicama koje se otapaju ili u kapsulama. Također prisutan u baru spreman za uživanje u maloj ili velikoj šalici.
Ovo piće, slatkastog okusa i po izgledu slično kavi s mlijekom (u sastojcima vrećica često postoji mliječna krema), uglavnom se koristi zbog svoje energizirajuće i stimulirajuće snage, ali i jednostavno zbog svog okusa, često cijenjenog u koliko slađa od one klasične kave.
Otkrijmo najprije moguće blagodati uzimanja ginseng kave.
Svojstva ginseng kave
Piće dobiveno spajanjem tradicionalne kave (u većim količinama) i suhog korijena ginsenga u osnovi nudi tri prednosti:
- Energizirajuće: aktivni sastojci obje biljke od kojih se priprema ginseng kava imaju energiju i poticaj za naše tijelo. Zbog toga postoje oni koji ga uzimaju kako bi povećali svoju fizičku izdržljivost i bili aktivniji tijekom učenja ili rada.
- Pospješuje koncentraciju i pamćenje: ispijanje ginseng kave potiče veću koncentraciju, bistrinu i reaktivnost. To je uvijek zbog tonizirajućeg i poticajnog djelovanja tvari sadržanih u ovom piću.
- Ima manje kofeina: ovu vrstu kave cijene i oni koji žele malo ograničiti unos kofeina, jer sadrži niži postotak od klasične varijante.
Ostali mogući pozitivni učinci koje treba potvrditi su:
- Cirkulacija krvi: ginseng kava mogla bi imati određeni pozitivan učinak na cirkulaciju krvi zahvaljujući nekim aktivnim sastojcima koji se u njoj nalaze.
- Imunološki sustav: postoje oni koji tvrde da spoj kave i ginsenga može biti koristan za poticanje obrambenih sposobnosti našeg tijela.
- Afrodizijak: ginseng se može pohvaliti određenom afrodizijačkom snagom, stoga je moguće da redovito pijenje pića (sve dok je unutra istinski ekstrakt ginsenga) može povećati libido i potaknuti seksualnu aktivnost.
Problem ovog napitka je u tome što potencijalno nudi nekoliko blagodati (koje su jednake kavi i ekstraktu ginsenga od kojeg je napravljen), ali one su daleko zasjenjene prisutnošću drugih dodanih elemenata.
Sastojci
Postoji nekoliko verzija ginseng kave. Osnovni sastojci bili bi (redom postotka u kojem su prisutni):
- Kava (u nekim slučajevima 100% Arabica, ali u većini manje vrijednih varijanti)
- šećer
- Ekstrakt ginsenga (ponekad samo aroma biljke)
ali često se tome dodaju:
- mliječna krema (ili biljna varijanta)
- biljna krema
- mono- i digliceridi plinovitih kiselina.
- hidrogenirane biljne masti
- arome
- bojila
Koju odabrati?
Ako želite probati ginseng kavu, savjetujemo vam da izbjegavate varijante prisutne u barovima i općenito topive verzije ovog pića koje se, kao što smo maloprije rekli, u većini slučajeva dodaju s tvarima koje zapravo nisu zdrave i vrlo bogate šećerima.
Odaberite varijante za moku na bazi kave i suhog ekstrakta ginsenga (pažnja: pravi ekstrakt ginsenga bez okusa!). Čak i u tim proizvodima još uvijek postoji postotak šećera od trske, ali i dalje niži od vrećica ili mahuna (uvijek provjerite naljepnicu jer je svaki proizvod zaseban).
Također je važna ginseng kava, kako organska, tako i poštena trgovina, na taj ćemo način dobiti proizvod bez pesticida i napravljen bez iskorištavanja poljoprivrednika.
Kako pripremiti i konzumirati ginseng kavu
Priprema ginseng kave s mokom vrlo je jednostavna, jedine mjere predostrožnosti su stavljanje puno vode (mora proći ventil) i ne punjenje filtra prahom prekomjerno ili pritiskanjem.
Ostali dobri savjeti za ad hoc pripremu su stavljanje pića na laganu vatru i isključivanje prije nego što ponestane.
Preporučljivo je kavu popiti odmah, jer se karakteristična aroma bolje oslobađa toplinom.
Inačice za moku sadrže i šećer, pa bi bilo bolje da ga još ne dodajete jer je piće već dovoljno slatko.
Postoje oni koji ga više vole piti macchiato (kao što biste to mogli učiniti s tradicionalnom kavom) s kravljim mlijekom ili biljnim napitcima, neki takvi kakvi jesu ili možda posuti cimetom. Ljeti se može piti i u hladnoj ili promućanoj verziji.
Kontraindikacije
Unos ginseng kave ima niz kontraindikacija i mogućih nuspojava jednakih originalnim pićima iz kojih se dobiva. Kava sadrži živčane tvari koje u većini predisponiranih subjekata ili ako se uzimaju pretjerano mogu stvoriti nervozu, tjeskobu, razdražljivost, nesanicu, tahikardiju, glavobolju ili uzrokovati probleme s ovisnošću.
S druge strane, ekstrakt ginsenga (iako je često prisutan u malim postocima u piću) ne podnose svi dobro. U nekim slučajevima tvar može pretjerano stimulirati i stoga stvoriti nuspojave na živčani sustav.
Konačno, ne možemo ne spomenuti štetne učinke prisutnosti šećera: on proizvodi vrhove inzulina i izlaže vas većem riziku od pretilosti i dijabetesa, stvara ovisnost, neprijatelj je pritiska itd.
Napitak se ne preporučuje onima koji uzimaju određene vrste lijekova (uvijek se obratite liječniku za savjet) i trudni ste ili dojite, pogotovo ako se konzumiraju svakodnevno.
Bar koji ne prodaje ginseng kavu
U Bergamu postoji bar, kafić La Pasqualina (nedavno nagrađen i od strane Gambero Rosso), koji je odlučio ne posluživati ginseng kavu u svojim prostorijama, jer to nije zdrav izbor. A ovo vjerojatno nije izolirani izbor …
Na kavi bi vas također mogli zanimati:
- Zdravlje u šalici kave: 3 prednosti i 3 mane
- Kava ne uzrokuje rak
- Kava: dobra je, ali ne rano ujutro ili za ručak
Na ginsengu bi vas također mogli zanimati:
- Ginseng: tisuću svojstava, upotreba i gdje ga pronaći
- Afrodizijačka hrana: šafran i ginseng, "izvrsna prirodna viagra"
Francesca Biagioli
