Sok od bergamota: svojstva, dobrobiti i kako ga pripremiti kod kuće
Bogato vitaminima i važan izvor flavonoida, bergamot (Citrus bergamia) je citrusno voće žute kože koje je vjerojatno izvedeno iz limuna ili gorke naranče. Mnogo je svojstava i blagodati bergamota i soka od bergamota, jednog od najčešće korištenih pripravaka na bazi ovog voća u hrani. Ali koje su blagodati i kako pripremiti sok od bergamota kod kuće?
Uz pripremu soka, plod bergamota koristi se i u kuhinji za izradu ukusnih džemova ili kandiranog voća, ali ukusan je čak i ako se nareže na kriške i stavi u čaj. Ono što je sigurno jest da pomalo poput grejpa, bergamot koji se jede u klinovima nema baš ugodan okus pa se ne konzumira toliko kao svježe voće.
Svojstva i blagodati soka od bergamota
Blagodati soka od bergamota uglavnom su posljedica izvanredne prisutnosti polifenola , antioksidativnih tvari dragocjenih za naše tijelo, dok visoke koncentracije limunske kiseline potiču apetit i djeluju protiv crijevnih parazita.
U flavonoidi sadržani u njemu također pomoći u smanjenju kolesterola, ali ako vaš liječnik već propisao lijekove za smanjenje kolesterola, razgovarati s njim prije korištenja bergamot sok. U svakom slučaju, postoje mnoga ispitivanja provedena na pacijentima s povišenim kolesterolom koji dokazuju kako upotreba soka bergamota također može doprinijeti smanjenju razine LDL-a, "lošeg" kolesterola i povišenju razine HDL-a, kolesterola "dobro".
Nadalje, isti flavonoidi povećavaju aktivnost enzima koji djeluju antioksidativno, ograničavajući proizvodnju slobodnih radikala na stijenkama krvnih žila i tako djelujući suprotno svim upalnim mehanizmima.
Bergamot i njegov sok također imaju energizirajuća i tonizirajuća svojstva, a osim toga "naringenin", polifenol, također povećava asimilaciju glukoze u mišićima i jetri: na ovaj način korisno je smanjiti razinu glukoze u krvi i poboljšati aktivnost inzulina.
S obzirom na visok sadržaj vitamina C, B1, B2, napokon, sposoban za poboljšanje apsorpcije željeza, sok bergamota također se može koristiti kao podrška terapijama anemije.
Kako koristiti sok od bergamota u kuhanju:
- za aromu čaja
- za aromatiziranje rižota i ribljih jela
- napraviti vinaigrette, s uljem, solju i balzamičnim octom za preljevanje salata
- kako biste napravili bljuzgu za utaživanje žeđi, dodavanjem vode i šećera i, ako želite, u kombinaciji s voćnim sirupom
Sok od bergamota, kako ga pripremiti i kako čuvati
Sve što trebate je iscijediti malo ovog voća, znajući da se svježe nalazi od studenog do veljače . Preporuka je kupiti samo one organske : izvrstan izbor nesumnjivo su organski bergamoti u mreži Coop green vivi .
Nakon što napravite sok, dobro ga je filtrirati kako biste uklonili grudice.
Sok bergamota možete držati čist u hladnjaku u staklenoj boci nekoliko dana ili u kockicama leda koje se prema potrebi razrijede s malo tople vode.
Također možete razmisliti da ga stavite u posudu s raspršivačem, tako da sok možete poprskati po svojim omiljenim jelima ili ga pomiješati s drugim voćnim sokom.
Post promovirao vivi verde Coop
