Ovo je ukusno povrće uistinu ukusno, izvor je vitamina, mineralnih soli, a ima i detoksikacijska i diuretička svojstva. U kuhinji se od šparoga često pripremaju prva i druga jela, ali i ukusni prilozi.
Šparoge, koje odabrati?
Da biste ih kupili, dobro je da su vrlo čvrste, lijepe svijetlo zelene boje i da su savjeti i dalje prisutni. Također uzmite u obzir da što je stabljika šparoga veća, to je kvalitetnija.
U prirodi, naravno, postoje i spontane šparoge i u proljetnom razdoblju lako ih je pronaći na cvjetnim poljima.
Na šparogama bi vas također mogli zanimati:
- ASPARAG: svojstva, PREDNOSTI I SORTE
- ASPARAG: 10 RECEPTA ZA UŽIVANJE U NJIH
Kako očistiti šparoge?
Prije kuhanja, kultivirane šparoge, kao i one spontane, moraju se oprati i očistiti. Čišćenje šparoga nije teško, samo uzmite nož za rezanje ili nož s glatkom oštricom i postupite kako slijedi:
- Prije svega morat ćete rezati podnožje šparoga, obično je dovoljno oko pet / šest centimetara.
- Dalje, bit će potrebno povrće uhvatiti naopako i postaviti oštricu noža blizu kore kako bi se uklonila, a zatim oljuštiti šparoge u donjem dijelu. Ova operacija je vrlo temeljna jer se kora šparoga tanji kad se približi vrhu iste, pa se u početku mora rezati, a zatim uklanjati.
Ne brinite, vidjet ćete da će vam to postati prirodno, uostalom to je ista tehnika kojom se primjerice uklanja celer.
Nakon što to učinite, sve što trebate je temeljito isprati šparoge i zatim nastaviti s pripremom recepta.
Ilaria Zizza
