Oznake na hrani: u Francuskoj se pokreće semafor Nutri-score. Kako to djeluje i koji su rizici za Made in Italy?

Pet različitih boja, od zelene do narančaste, i pet slova koja će vam pomoći u odabiru hrane. U Francuskoj je potpisana uredba o "Nutri-scoreu", novom sustavu oznaka na semaforima koje je Ministarstvo zdravlja odabralo za olakšavanje prehrambenih savjeta.

Dostavljen u Bruxellesu prošlog svibnja, dekret je uveo novi dobrovoljni sustav označavanja hranjivih sastojaka koji se temelji na pet boja i 5 slova, umjesto klasičnih tri boje semafora (metoda usvojena u Velikoj Britaniji), od crvene do zelene, od većine "Loše" do "dobro".

Kao što je objasnila ministrica zdravstva Agnès Buzyn, vlada ima za cilj tri cilja: "informirati potrošača o kvaliteti hrane, potaknuti industrijalce da poboljšaju kvalitetu i olakšati prehrambene savjete zdravstvenom osoblju".

Dizajn dizajnirao Santé Publique France, oznaka dodjeljuje različite boje - od tamnozelene (A) do tamno narančaste (E) - različitim namirnicama, ovisno o njihovom sadržaju hranjivih sastojaka koji se smatraju pozitivnim za zdravlje (poput vlakana, proteina, voća , povrće) i njihov unos hranjivih sastojaka ograničiti na borbu protiv pothranjenosti i pretilosti (energija, šećer, sol, zasićene masne kiseline).

Nutri-score u praksi kategorizira prehrambene proizvode u pet kategorija , dodjeljujući ocjenu na temelju količine hranjivih sastojaka kao što su masti, zasićene masti, šećeri i sol, sadržanih u 100 grama proizvoda. Ovo je metoda koja se u očima mnogih stručnjaka zapravo čini previše pojednostavljenom, jer bi se ova vrsta oznake odnosila samo na proteine, masti i soli sadržane u prehrambenim proizvodima, dok je nutritivnih spojeva mnogo više, a neki od njih oni se zapravo ne uzimaju u obzir.

Sustav semafora već je usvojen u Engleskoj i temelji se samo na tri tipične boje crvenoj, žutoj i zelenoj. Izvještava koji su faktori uzeti u obzir, a u usporedbi s engleskim semaforima postoji šira ocjena sastava hrane: "ovdje je šira ocjena sastava hrane i veća je pažnja na komunikacije. Možda je prerano reći da je ovo savršeno rješenje (o tome još uvijek moramo razmisliti), ali to je linija na kojoj se treba kretati - rekla nam je s tim u vezi Franca Braga, voditeljica Centra za hranu i zdravlje Altroconsumo. Uvijek smo podržavali važnost ovjerene oznake na prednjoj strani pakiranja. Dakle, da na jednostavnu naznaku hranjive vrijednosti proizvoda ".

Ali Made in Italy?

"Dolazak oznake za hranjivu hranu na semaforu u Francusku dovodi u opasnost 4,2 milijarde eura izvoza Made in Italy u transalpskoj zemlji, drugom trgovinskom partneru naše zemlje, i predstavlja zabrinjavajući pomak s obzirom na to da EU sada mora intervenirati ”, grmi Coldiretti.

"Slijedi mjera transalpske zemlje - podsjeća Coldiretti - usvajanje vizualnog informacijskog sustava, koji dovodi u zabludu diskriminirajući i nepotpun, usvojen u Velikoj Britaniji, a koji na kraju paradoksalno isključuje iz prehrane zdravu i prirodnu hranu koja je stoljećima prisutna na stolovima. favoriziraju umjetne proizvode za koje u nekim slučajevima recept ni nije poznat. Na taj je način ugroženo 85% izrađenog u Italiji s oznakom izvornosti (PDO), što bi sama Europska unija umjesto toga trebala zaštititi i poboljšati “.

Zapravo se čini da su prva tri talijanska specijaliteta PDO-a koja se najviše prodaju u Italiji i u inozemstvu, poput Grane Padano, Parmigiano Reggiano i Parma šunke , odbijena crvenim svjetlom , ali ni ekstra djevičansko maslinovo ulje ne bi bilo spašeno. maslina.

Ukratko, strahuje se od vodstva koje Italija ima u Europi u kvaliteti proizvodnje s 289 nagrada za proizvode denominacije (Dop / Igp), no riskira stavljanje na indeks samo kod proizvoda s oznakom podrijetla (PDO) ) sustav izvrsnosti Made in Italy koji "generira opseg potrošačkog poslovanja od 11,5 milijardi eura, sa 70 tisuća operatera, ali račun je zapravo puno slaniji i tiče se čitavih ključnih sektora, od suhomesnatih proizvoda do sirevi do maslinovog ulja ".

Rizik je stoga taj da na semaforu naljepnica ukazuje samo na sadržaj hranjivih sastojaka kritičnih za zdravlje poput masti, soli i šećera, ne uzimajući u obzir stvarno konzumirane količine, već samo na generičku prisutnost određene vrste tvari. Sustav, koji je zaključio Colidiretti, mogao bi ići čak i do "promicanja nezdrave hrane poput gaziranih pića bez šećera i odbacivanja eliksira dugog života poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja".

Pročitajte također :

• Oznake na semaforima: štite li zaista potrošače?
• Oznake hrane: evo što se mijenja od prosinca i kako ih čitati (video)
• Oznake hrane: evo što se sutra mijenja. Na kraju se mora navesti i palmino ulje

Može li se stoga ispravnom komunikacijom hrane zaustaviti samo 5 različitih boja?

Germana Carillo