Basmati riža je niz duge zrna riže s karakterističnim okusom i vrlo mirisne, pogodna za pripremu nacionalnih inspiriran jela i još mnogo toga. Možemo naći na prodaju bijelu rižu basmati od cijele riže basmati .
Na hindskom naziv basmati znači "bogat urođenom aromom", a potječe od sanskrtskog "vassaymayup" (prožet aromom). Od sanskrta njegovo je ime postalo 'vasumati', a zatim 'basmati'.
Riža basmati uzgaja se u Indiji i Pakistanu stotinama godina s najfinijim sortama proizvedenim u podnožju Himalaje.
Pročitajte također: BIJELA RIŽA PROTIV CIJELO RIŽE: PREDNOSTI I MJERE
Basmati riža, svojstva
Karakteristika basmati riže je važan izvor ugljikohidrata za naše tijelo i istodobno ima nizak glikemijski indeks, za razliku od ostalih vrsta riže, čak i ako nije puna basmati riža.
Kao i kod ostalih sorti riže, i basmati riža je potpuno bez glutena , pa je njena konzumacija prikladna za one koji pate od celijakije ili one koji moraju privremeno izbjegavati hranu koja sadrži gluten.
Basmati riža ima malo masnoća. Među mineralnim solima koje donosi u naše tijelo nalazimo prije svega kalij. Također je izvor vlakana, čak i više u svojoj punoj verziji. Basmati riža je također lako probavljiva i vrlo hranjiva.
Prema Ayurvedi , riža basmati je kralj riže i općenito je dio satvičke hrane koja tijelu daje energiju i hranu, a da ga ne odmjerava.
Riža basmati, hranjive vrijednosti
Otkrijmo koje su nutritivne vrijednosti riže basmati kako bi uravnoteženo uvrstili ovu hranu u našu prehranu. Sljedeće hranjive vrijednosti odgovaraju 100 grama kuhane riže basmati .
100 grama kuhane riže basmati sadrži:
- Proteini 3,54 g
- Ugljikohidrati 25,22 g
- Šećeri 0,05 g
- Masti 0,38 g
- Zasićene masti 0,09 g
- Mononezasićene masti 0,122 g
- Polinezasićene masti 0,122 g
- Kolesterol 0 mg
- Vlakna 0,4 g
- Natrij 126 mg
- Kalij 32 mg
Ovdje kompletna tablica.
Basmati riža, kalorije
Što se tiče unosa kalorija, imajte na umu da 100 grama kuhane basmati riže našem tijelu donosi oko 121 kaloriju .
Basmati riža, glikemijski indeks
Glikemijski indeks riže može biti vrlo visok, pogotovo ako se radi o uobičajenoj rafiniranoj riži, ali u slučaju basmati riže glikemijski indeks je srednji, jednak 53 za bijelu rižu basmati i 45 za integralnu rižu basmati.
Imajte na umu da obična bijela riža ima visok glikemijski indeks, čak i veći od 80, dok basmati riža ima niži glikemijski indeks jer je bogatija amilopektinom, tvari koja pomaže da se naglo ne povisi razina glukoze u krvi.
Pročitajte također: UGLJIKOHIDRATI: KOJI ODABRATI NA TEMELJU GLIKEMIJSKOG INDEKSA?
Basmati riža, kuhanje i recepti
Da biste basmati rižu dobro skuhali, morat ćete je skuhati u kipućoj vodi s prstohvatom soli. Vrijeme kuhanja riže basmati varira od 10 do 30 minuta, ovisno o tome je li riječ o bijeloj riži basmati ili integralnoj riži basmati. Da biste bili sigurni u vrijeme kuhanja, uvijek provjerite što je napisano na vašem pakiranju basmati riže.
Kao i za bilo koju vrstu riže, također preporučujemo kratko ispiranje prije kuhanja kako biste uklonili nečistoće za basmati rižu.
Riža basmati s karakterističnim okusom vrlo se dobro priprema za pripremu indijskih i orijentalnih jela . Zapravo ga možete začiniti povrćem, orašastim plodovima i začinima koji više volite, uključujući đumbir, cimet, kim i korijander. Riža basmati također je prikladna kao riža za posebne rižote .
- BASMATI RIŽNI ZAČINI SA MRKVOM, GRAŠKOM I NOVCIMA
- TORTA OD RIŽE BASMATI S Kurkumom i bosiljkom
- RICE ALLA CANTONESE: ORIGINALNI RECEPT I 10 VARIJACIJA
S rižom basmati možete pripremiti brojne recepte zamjenjujući je običnom rižom kako biste napravili sljedeće pripravke.
- Basmati riža, kuhana
- Riba basmati na pari
- Rižoto s rižom basmati
- Basmati rižina juha
- Krema od riže Basmati
- Riža basmati s pirjanim povrćem
- Rižino mlijeko s basmati rižom
- Salata od riže s rižom basmati
- Povrće punjeno rižom basmati
- Basmati riža arancini
- Basmati rižine kuglice
- Tikvice punjene rižom basmati
- Kantonska riža s rižom basmati
- Basmati riža salata u dinji
Koje su vaše ideje i recepti za upotrebu i kuhanje basmati riže?
Marta Albè
