Ljeto: vrijeme za ledenice! Svježi i slatki pomažu nam u suočavanju s vrućinom na plaži, u gradu ili bilo gdje drugdje. Također vrlo popularno kod djece i većinom voćno. Ali s kojim su sastojcima napravljeni? A kako ih najbolje odabrati?
Mnogo je sladoleda pogodnog za sve ukuse: metvica, limun, jagoda, kola, tropska itd. Neki su klasičnog oblika, drugi su izrađeni u originalnim veličinama i bojama kako bi privukli pažnju mališana. Međutim, kao i obično, moramo obratiti pažnju na naljepnicu. Zapravo su ti proizvodi često siromašni voćem, bogati šećerom i dodani s ostalim sastojcima (bojila, arome, zgušnjivači itd.).
Kad god je to moguće, bilo bi najbolje da doma napravimo vlastite sladolede sa svježim voćem . Na taj ćemo način imati priliku odabrati sezonsko, organsko voće i izbjeći dodavanje šećera. Na primjer, mogli bismo upotrijebiti druga prirodna zaslađivača ili jednostavno preferirati najslađe voće u prirodi ili ga kupiti dobro zrelo, tako da su sladoled sami po sebi već dovoljno slatki.
Ako želite isprobati izradu sladoleda kod kuće, slijedite naše recepte:
- 5 prirodnih domaćih slastica
- Napravi DIY "nutella" sladoled (veganski recept)
- 5 osvježavajućih voćnih koktel punih koktela
Međutim, nije uvijek moguće pripremiti vlastite ledene lizalice kod kuće i nadasve ih možda neće biti lako transportirati. Izbor u barovima i supermarketima vrlo je širok. Što kupiti? Usporedimo najpoznatije slastice, one koje vjerojatno imate kod kuće ili ste ih slučajno kupili.
Ledenice: usporedbe naljepnica
Sladoled Amarena - Motta
Sastojci: Popsicle s okusom crne trešnje: voda, šećer, sok od maline (iz koncentrata), glukozni sirup, limunov sok (iz koncentrata), stabilizatori (brašno od sjemenki rogača, zarez guar), boja (crvena cikla ), arome. Može sadržavati mlijeko
Pirulo tropski - Motta
Sastojci: Voda, invertni šećerni sirup, pire i sokovi od tropskog voća (6,8%) (marakuja *, mango, breskva, ananas *), glukozni sirup, šećer, sredstvo za zakiseljavanje (limunska kiselina), prirodni okusi, stabilizatori (guar guma, guma rogača, pektin), boje (crvena repa, karoteni, kurkumin), koncentrat povrća (spirulina, šafran). * Iz koncentrata. Može sadržavati mlijeko.
Lubenica Pirulo - Motta
Sastojci: Voda, šećer, 7,6% voćnih sokova (iz koncentrata) (jabuka, lubenica), glukozni sirup, zrna kakaa (0,7%) (šećer, biljna ulja i masti (kokos, palma), kakao nemasno (11,5%), emulgator lecitina (soja), prirodna aroma vanilije), koncentrati povrća (mrkva, spirulina i šafran) stabilizatori guar guma - guma rogača, regulator kiselosti limunske kiseline, prirodni okusi , karotenske boje.
Lemonissimo - Algida
Sastojci: voda, šećer, glukozno-fruktozni sirup, limunov sok * (4,7%), regulator kiselosti (limunska kiselina), prirodni okus limuna, prirodni okus limuna s drugim prirodnim okusima, prirodni okus, zgušnjivači (brašno sjeme rogača), kurkuma u prahu. Može sadržavati tragove mlijeka.
Calippo limeta - Algida
Sastojci: voda, šećer, koncentrirani limunov sok (10%), glukozni sirup, fruktozni sirup, arome, sredstva za zgušnjavanje (guma rogača, guma tara), sredstva za zakiseljavanje (limunska kiselina), boje (kurkumin, kompleksi klorofila i bakrenih klorofilina). Može sadržavati tragove mlijeka. Bez glutena.
Solero Smoothie ananas - Algida
Sastojci: Sladoled od ananasa s poluušećerenim komadićima ananasa (24%) - voda, šećer, ananas (16%), koncentrirani sok od ananasa (14%), glukozni sirup, suncokretovo ulje, modificirani škrob, korektori kiselost (limunska kiselina, askorbinska kiselina), sredstva za zgušnjavanje (pektini, guma rogača, guar guma, ksantan guma), limunov sok iz koncentrata, prirodni okusi, invertni šećer, koncentrirani sok od mrkve, koncentrirani zaferanon. Bez glutena. Može sadržavati tragove mlijeka.
Popsicle od zelene jabuke Boh? - Sammontana
Sastojci: Voda, šećer, glukozno-fruktozni sirup, limunov sok iz koncentrata, prirodni okus jabuke s drugim prirodnim okusima, prirodni okus, sok od cikle, koncentrat jabuke, mrkva, hibiskus, melasa.
Ledenica od metvice - Sammontana
Sastojci: Voda - Šećer - Glukozni sirup - Stabilizator: brašno od sjemenki rogača - Prirodni okus mente - Zakiseljavanje: limunska kiselina - Boja: kompleksi klorofila i klorofilina s bakrom.
Mi voćna breskva - Sammontana
Sastojci: Sok od jabuke iz koncentrata (40%) - Voda - Kocke polusjećenih bresaka (15%) (Breskve 74%, šećer, kiselina: limunska kiselina) - šećer - sirup od glukoze - oligosaharidi - zgušnjivači: pektini, sjemensko brašno grah rogača - kiselina: limunska kiselina - dekstroza - škrob Tapioka - koncentrat mrkve - prirodni okus - fruktoza.
Polaretti s narančom - Dolfin
Sastojci: voda, šećer, voćni sok (iz koncentrata): naranča 18%, glukozno-fruktozni sirup, sredstvo za zakiseljavanje: limunska kiselina, aroma, sredstva za zgušnjavanje: guar guma - guma rogača - ksantan guma, boja: karoteni.
Biofrutta od jagode - Antica Gelateria del Corso
Sastojci: Pire od jagode * 40%, voda, šećer od trske *, koncentrirani sok od limuna *, gustina guar guma - guma rogača. * iz organskog uzgoja. Može sadržavati mlijeko, orašaste plodove, jaja.
Usporedna tablica
Sad usporedimo konkretno u različitim čašicama: postotak voća (kada je izražen na etiketi), količina šećera i drugih dodanih sastojaka. Sljedeća usporedna tablica olakšat će vam.
Za povećanje tablice kliknite ovdje
Možda će vas zanimati i druge usporedbe već napravljenih proizvoda:
- Hladni čaj
- Voćni sokovi
- Krvavi sokovi od naranče
- Sladoled u tavi s kremama
- Voćni jogurt
- Džemovi i marmelade
- Kreme za namaz od lješnjaka
- Tamna čokolada
Mišljenje nutricionista
Pitali smo Enricu Bovio, nutricionistkinju biologinju i molekularnu biologinju , za savjet kako odabrati kvalitetniju popsicu. Evo što nam je rekao:
“Popsicles su osvježavajuća i savršena hrana za duge ljetne dane, varijacije ove slastice rođene oko 1900. godine u Americi su brojne i nije uvijek lako razumjeti koji je proizvod najbolji. Za informacije možemo pročitati prehrambene naljepnice i procijeniti kalorijski unos, sadržane šećere, prisutnost aditiva i kvalitetu korištenog voćnog soka (jer ne govorimo o svježem voću). Popsicles, kao i mnogi drugi slatkiši, imaju dobru količinu šećeraa nedavno je Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučila, nakon brojnih znanstvenih studija, unos šećera manji od 10% dnevnih kalorija kako bi se smanjile uvedene kalorije i pokušala ograničiti pojava prekomjerne tjelesne težine i pretilosti. Šećeri koje treba "izmjeriti" su upravo oni koje potrošači ili industrija dodaju hrani te oni koji su prirodno prisutni u medu i voćnim sokovima i sirupima ".
Koje se još tvari mogu naći u pakiranom sladoledu?
„U komercijalnim epsilovima možete pronaći i brojne aditive, uključujući zakiseljače, stabilizatore i boje, a to su samo neke od najčešće korištenih kategorija! Aditivi omogućuju produženje roka trajanja proizvoda, očuvanje hranjive vrijednosti i sanitarnih uvjeta hrane, a njihova se upotreba vrlo pažljivo prati uz povremene preglede. Treba upamtiti da iako mnogi korišteni aditivi imaju 'tehnološku' svrhu i stoga su korisni, drugi poput boja koriste se u komercijalne svrhe kako bi privukli potrošača ”.
Što biste savjetovali onima koji žele pojesti dobru posladku?
"Preporučujem kad je moguće 'eksperimentirati' i pokušati napraviti popsicles kod kuće jer umjesto klasičnih voćnih sokova koji se koriste u komercijalnim proizvodima možete koristiti svježe voće (moguće sezonsko), dozirati količinu šećera ili drugog zaslađivača za dodavanje, nikakvi aditivi neće biti potrebni, a recepti su stvarno jednostavni i pristupačni svima. Današnje nam društvo nameće frenetične ritmove i često se nalazimo da moramo smanjiti dio pripreme jela, koristeći smrznutu hranu i gotovu hranu. To su rješenja koja su praktična, ali ne toliko zdrava, pa pokušajte pronaći čak i nekoliko trenutaka kako biste ponovno stupili u kontakt sa šefom kuhinje u vama i ponovno otkrili užitak kuhanja, čak i samo praveći sladoled za vas i vašu obitelj ".
Francesca Biagioli
