Lazanje s artičokama, evo vegetarijanskog recepta za savršeno zimsko prvo jelo koje se poslužuje u posebnim prilikama, zasigurno će ga cijeniti svi zalogajnici zbog vrlo nježnog okusa.
Da biste je skuhali čak i unaprijed , lazanje s artičokama možete lako podgrijati prije posluživanja, na taj ćete način imati više vremena za posvetiti se gostima i bolje upravljati svojim slobodnim vremenom. Okus i kremastost ovog recepta garantiraju domaći bešamel umak i pire od artičoke koji jelu daju posebnu profinjenost i puno nježniji okus. Oni koji slijede dijetu bez okrutnosti mogu se odlučiti za veganski bešamel i tjesteninu bez jaja.
Sastojci
- 650 gr već očišćenih artičoka
- 1 češanj češnjaka
- 1 L mlijeka
- 100 gr brašna tipa 1
- 100 gr maslaca
- 250 gr svježeg lisnatog tijesta od jaja
- Sol po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- muškatni oraščić po ukusu
- popaprite po potrebi
- vode po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 60 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 20 minuta - Vrijeme odmora:
10 minuta - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Ogulite češnjak i stavite ga u tavu s uljem, dodajte artičoke i pirjajte, podlijte vodom, začinite solju i kuhajte dok ne omekša.
- U međuvremenu pripremite bešamel otapanjem maslaca u loncu s debelim dnom, dodajte brašno sa soli, muškatnim oraščićem i paprom te promiješajte pa ulijte mlijeko uz neprestano miješanje i kuhajte dok se ne zgusne, vodeći računa da se neprestano miješa.
- Stavite sada hladne artičoke u procesor za kuhanje i nasjeckajte ih da naprave pire,
- Sada kuhajte pecivo u kipućoj slanoj vodi jednu / dvije minute i stavite ga na čistu krpu, kako biste se spriječili da se listovi nepovratno slijepe, neophodno ih je kuhati jedan po jedan i staviti na kuhinjsku krpu dobro razmaknutu bez preklapanja.
- Pokrijte dno posudu za pečenje s malo bešamel, zatim pokrivanje listova, a zatim ih haljini s bešamel i artičoka vrhnje i dalje stratificirati po začin za lazanje na površini s bešamel i artičoka pire,
- pecite i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° dvadesetak minuta,
- kad je kuhano, izvadite iz pećnice i prije posluživanja ostavite desetak minuta da se odmori.
- Artičoke lazanje moraju biti posluženi još vruće.
Možda će vas zanimati drugi vegetarijanski (i veganski) recepti za lazanje ili drugi recepti s artičokama
Ilaria Zizza
