Znanstvenici se kunu da će okus biti sličan tradicionalnom, zasigurno će reći da je pomalo čudan, ali mlijeko od žohara moglo bi postati nova superhrana budućnosti jer je visoko proteinsko i lako probavljivo.
Kukci su već odavno završili na stolu, ali mlijeko žohara eksperimentira već nekoliko godina. Istraživači iz Bengalurua u Indiji uvjereni su da budućnost superhrane leži u (možda najomraženijim) žoharima koji su, kao što znamo, među najotpornijim insektima na svijetu.
Ukratko, zaboravite krave na ispaši, jer prema istraživanju koje su provele biologija matičnih stanica i regenerativna medicina, žohar bi mogao imati neočekivane učinke na ljudsko tijelo.
U obzir se uzima vrsta Diploptera punctata, porijeklom s Tihog oceana koja, za razliku od ostalih, ne taloži jaja, već rađa poput ljudi. Mladiće majka hrani tekućom tvari koja se sastoji od masti, šećera i bjelančevina . Mlijeko od žohara doista.
Žohari se prate već neko vrijeme, ali analize proteinskih kristala koje je u embrionalnoj tekućini otkrila zoologinja Sveučilišta Iowa Barbara Stay pokazale su da je ovo mlijeko jedna od najhranjivijih tvari i s najvećim brojem kalorija u svijetu.
Već 2021. godine istraživanje objavljeno u časopisu International Union of Crystallography (IUCRJ) pokazalo je da kristali mlijeka žohara sadrže zalihe energije tri puta veće od kravljeg mlijeka.
No, postavlja se pitanje: hoće li u budućnosti postojati cijele šupe žohara? A kako, budući da ovi žohari nemaju bradavice? Istraživači pretpostavljaju da će izolirati gen ovog proteina i proizvesti ga u velikim mikrobiološkim spremnicima, tako da bi to bila vrsta mlijeka proizvedenog u laboratoriju.
I možete li još uvijek zamisliti zadivljujuću reklamu za prodaju ovog mlijeka? Pogotovo jer žohari, priznajmo, nisu baš lijepi za gledanje. Tako da za sada (i možda na sreću) nećemo vidjeti farme žohara, iako se znanstvenici klade da bi žoharsko mlijeko moglo biti ključ pošasti dječje pothranjenosti u nekim siromašnim dijelovima svijeta, a da je i dalje bogato proteinima. željezo, cink i kalcij.
Što misliš? Biste li ga stavili u košaricu?
Dominella Trunfio
