Čuvajte se prehrambenih boja. FSA je objavila da ne može procijeniti sigurnost nekih bojila hrane dobivenih od annatto zbog nedostatka podataka i stoga preporučuje da njihova uporaba biti suspendiran i zamijeniti.
Europska komisija zatražila je od EFSA-e da preispita sigurnost nekih ekstrakata dobivenih iz sjemena Bixa Orellana , tropske biljke porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Pigmenti za bojanje prisutni u anatu potječu od karotenoida sadržanih u sjemenkama ove biljke.
EFSA je uzela u obzir pet ekstrakata anata koji se prerađuju na različite načine: anata E, anata B, anata F, anata G i anata C.
Što je annatto
L ' annatto je prehrambena boja prirodnog podrijetla na koju se pozivaju inicijali E 160b i koja se koristi za dobivanje nijansi žute, crvene i narančaste . Između 2011. i 2021. u Europi se koristio u preko 4.500 proizvoda, uključujući hranu i piće. Annatto potječe od karotena ekstrahiranog iz Bixa orellana, spontane biljke iz Amazone koja se uzgaja uglavnom u Americi i Indiji. Jedno je od najdužih poznatih bojila i koristi se više od 100 godina kako u Europi tako i u Sjedinjenim Državama za bojanje namirnica poput margarina, umaka, nadjeva za kekse, krema za deserte, sireve, žitarice. za doručak, dimljena riba i još mnogo toga.
U zemljama proizvođačima kao što su Brazil, Gvatemala, Peru, Indija i Filipini, anatto se koristi pomiješan s drugim začinima kao začin za domaću kuhinju na sličan način kao i paprika.
Indijanci iz Ekvadora koristili su anato kao prirodni pigment za bojanje kose .
Pročitajte također: 7 DODATKA I PREHRAMBENIH TVARI KOJE IZBJEGAVAJTE
EFSA-ino mišljenje o anatu
Dvojbe EFSA-e odnose se osobito na ananat E 160b za koji, prema njegovom mišljenju, nema dovoljno znanstvenih podataka za procjenu njegovih potencijalnih genotoksičnih učinaka. Iz tih razloga, Agencija za sigurnost hrane preporučuje zamjenu drugim već postojećim bojama na bazi anata i dobivenim sigurnijim metodama. Ovaj je aditiv do sada bio odobren s maksimalno dopuštenim razinama između 10 i 50 mg po 1 kg hrane, ovisno o načinu uporabe.
Sad ćemo vidjeti hoće li tvrtke odgovoriti na preporuku EFSA-e da koriste sigurne boje za hranu.
Ovdje potražite mišljenje EFSA-e o anatu .
Marta Albè
