Artičoka , recept za pripremu drugog sezonskog vegetarijanskog jela koje će se poslužiti i kao predjelo. vrlo je nježnog okusa i meke teksture koja suprotstavlja apetitnu koru koja se nalazi na površini.
Nježnog i apetitnog okusa, ovaj flančoni artičoke priprema se samo od bjelanjaka kako bi bio lakši i probavljiviji, a može se jesti i topao.
Sastojci
- 6 artičoka
- 1 žličica đumbira i turume
- 1 organski limun
- 4 bjelanjka
- 60 gr prezle
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- dodatne mrvice po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 50 minuta - Vrijeme kuhanja:
30 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Artičoke očistite, narežite na klinove i stavite u vodu i limun da spriječe da oksidiraju,
- stavite lonac pun začinjene vode s đumbirom i kurkumom da zavrije
- zatim ocijedite artičoke i kuhajte ih u kipućoj vodi petnaest minuta,
- kad su kuhane, izvadite ih iz vode, ocijedite u cjedilu i pustite da se ohlade.
- Jednom hladne, artičoke stavite u procesor za kuhanje i napravite pire,
- sada kombinirajte pire od artičoke, mrvice i bjelanjke u zdjelu i pomiješajte ih,
- obložite posudu pergament papirom, nauljite je i stavite smjesu unutra poravnavajući špatulom,
- posuti površinu mrvicama i malo ulja i
- kuhajte ga u vrućoj pećnici na 180 ° oko trideset minuta,
- kad je kuhano izvadite iz pećnice
- i odmah poslužite i artičoku.
Možda će vas zanimati i druge varijante flančona artičoke, drugih povrća u povrću ili drugi recepti s artičokama
Ilaria Zizza
