U razdoblju smo berbe, drevne tradicije koju treba ponovno otkriti i koja nam omogućuje približavanje prirodi. Sezona berbe , ovisno o području, traje od srpnja do listopada.
Točno razdoblje berbe može varirati ovisno o tome je li riječ o stolnom grožđu ili vinskom grožđu i izloženosti vinove loze, pa grožđe izloženo jugu, suncu, sazrijeva brže od grožđa izloženog sjeveru. Uz to, bijelo grožđe obično sazrije prije crvenog grožđa.
Mladi daju novu vrijednost kontaktu sa zemljom , toliko da su se posljednjih godina povećali zahtjevi kako bi mogli imati radnog iskustva na farmama tijekom berbe grožđa, maslina i voća.
Pročitajte također: VINOGRADI BEZ PESTICIDA ZAHVALJUJUĆI NA POMOĆI 900 PATKIH (VIDEO)
Sama gospodarstva transformiraju svoj način razumijevanja berbe i obrade vinograda. Stoga se širi organski vinograd, gdje ljekovite i jestive biljke spontano rastu i ne koriste se herbicidi, te podrumi sa zelenim krovovima.
Pročitajte također: SPONTANE BILJE U ORGANSKOM VINOGRADU
Berba u Italiji
Tradicionalna berba grožđa radila se ručno i još uvijek je ručna, posebno kada je riječ o proizvodnji visokokvalitetnih vina, poput finih pjenušavih vina. Berba rukom koristi se za odabir najboljih grozdova. Ne zaboravite da se grožđe po tradiciji drobilo nogama.
Danas, kako bi se ubrzala berba, postoje posebni strojevi koji, na primjer, rade tresenjem. Grožđe se, međutim, bere prije nego što padne na zemlju.
Možete se odlučiti za postupnu berbu u kojoj se berba grožđa ne odvija odjednom, već u sljedećim trenucima, ovisno o stupnju zrelosti pojedinih grozdova.
Tu je i kasna berba . Berba grožđa odgađa se dok se ne dobiju grozdovi željene slatkoće.
Za berbu se izbjegavaju kišni dani i sati prekomjernog sunca. Zapravo, grožđe bi moglo oštetiti kiša ili vrućina. Iz tog se razloga ono što je brže moguće dovodi u sabirnice, gdje će se zatim preći na proizvodnju vina.
Pročitajte također: VINOGRADI: U UMBRIJI DODJELO 118 HEKATA OD KOJIH 30 MLADIM POLJOPRIVREDNICIMA
Moramo imati na umu da globalno zatopljenje, klimatske promjene, suša i neočekivana razdoblja jake kiše utječu i na proizvodnju grožđa i berbu u Italiji.
Pročitajte također: BERBA 2021: NAJGORI OD 1950
Savjetujemo vam da se na vrijeme informirate o seoskim kućama i vinarijama u vašem području na kojima se odvija berba , u slučaju da želite sudjelovati i trebate pomoć. Toskana, Pijemont, Veneto, Lombardija, Lacij i Umbrija neke su od talijanskih regija u kojima možete sudjelovati ili gledati berbu grožđa.
Pročitajte također: BERBA ILI BERBA MASLINA? SEZONSKE MOGUĆNOSTI RADA U POLJOPRIVREDI
Žetva i mjesečeve faze
U seljačkoj tradiciji berba grožđa, proizvodnja i punjenje vina slijede lunarne faze. Između kraja kolovoza i mjeseca rujna vrijeme je grožđanog mjeseca. Mjesec grožđa podudara se sa posljednjim mladim mjesecom u kolovozu ili prvim mladim mjesecom u rujnu, u ovom slučaju može se približiti jesenskoj ravnodnevnici i odgovarajućem keltskom festivalu Mabon .
Pročitajte također: JESENJI EKVINOKS: SVE ŠTO TREBA ZNATI
Ove godine, rujanski puni mjesec, ili žetveni mjesec, nastupio je tjedan dana prije ravnodnevnice. Mjesec za žetvu ili žetveni mjesec dobio je ime po indijanskoj tradiciji, jer je porast rano u ovom periodu poljoprivrednicima omogućio da nastave raditi na poljima čak i pri zalasku sunca.
Pročitajte također: POMRKLINE MJESECA : RUŽIČI MJESEC ŽETVE DANAS STIŽE VIDLJIV IZ ITALIJE
Punjenje vina prati mjesečeve faze i godišnji kalendar. Za mlađa vina najbolja vremena za punjenje su u mjesecima ožujak i rujan. S druge strane, vina odležana više od dvije godine mogu se puniti u bilo koje doba godine. Međutim, prvi proljetni mladi mjesec smatra se najboljim vremenom za punjenje vina u boce.
Posebno se za dobivanje pjenušavih vina puni u boce u prvoj četvrtini rastućeg mjeseca. Za dugo odležavajuća vina buteljira se u posljednjoj četvrtini tijekom faze opadajućeg mjeseca, dok je s punim mjesecom moguće buteljirati bilo koju vrstu vina.
Pročitajte također: MJESEČNE FAZE U POLJOPRIVREDI
Točnije, berba započinje pred kraj faze opadajućeg mjeseca kolovoza, a zatim se nastavlja tijekom rastućeg mjeseca rujna. Prema tradiciji, mjesečeve faze uvelike utječu na fermentaciju i proizvodnju vina, toliko da bi njihovo slijeđenje moglo dovesti do lošeg vina .
Jeste li ikada doživjeli iskustvo berbe grožđa?
Marta Albè
