Maslac. Boli li vas, je li to dobro ili uopće ne utječe na naše zdravlje? Je li to zaista najbolji izbor koji možemo donijeti kada tražimo začin ili masnu tvar za miješanje i učiniti naša omiljena jela mekšima i ukusnijima?
Na ta su pitanja u različita vremena odgovoreno različito, iako je tendencija često demonizirati ovu masnoću životinjskog podrijetla . Sada su, međutim, dodana nova istraživanja koja potvrđuju da se potpuno negativno mišljenje o maslacu mora barem smanjiti.
To ne znači da se preporučuje konzumacija maslaca, ali da, kao što je rekao Dariush Mozaffarian , koordinator istraživanja:
"Naši rezultati sugeriraju da maslac ne treba demonizirati niti smatrati 'zdravim izborom '".
No, što je posebno istaknulo novo istraživanje koje je provelo Sveučilište Tufts u Bostonu u suradnji sa Sveučilištem u Sydneyu? Prije svega, mora se navesti da se istraživanje temeljilo na podacima 9 prethodnih studija provedenih na uzorku od preko 630 tisuća ljudi. U prethodnim prigodama procijenjen je učinak dnevne konzumacije maslaca između 5 i 45 grama.
Tako se vidjelo, analizom i usporedbom podataka, da prosječna potrošnja 14 grama maslaca svaki dan ne povećava značajno rizik od smrti, ali prije svega da nema povećanja pojave kardiovaskularnih bolesti, kako se obično vjeruje. Međutim, moguće neočekivano blagotvorno djelovanje maslaca ili sposobnost ove masti da zaštiti od pojave dijabetesa tipa 2 tek treba procijeniti i potvrditi . Zapravo su sami istraživači ti koji potvrđuju da su potrebne nove studije i istraživanja kako bi se pitanje bolje razjasnilo.
Istraživač Laura Pimpin rekao:
“Iako ljudi koji konzumiraju više maslaca uglavnom imaju lošiju prehranu i način života, hrana je u cjelini prilično neutralna. To sugerira da se maslac može smatrati 'srednjom' hranom: zdraviji je izbor od šećera ili škroba, ali manje zdrav od biljnih ulja ”.
Za nas vijesti nisu nove. Već vam neko vrijeme govorimo: uvijek je bolje dati prednost kvalitetnim biljnim uljima (poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja) koja su organska i hladno prešana. Postoje i druge alternative maslacu koje se mogu razmotriti, a sve ih možete pronaći ovdje.
Pročitajte također: MASLAC: 5 POVRTNIH ALTERNATIVA IZVAN MARGARINE
Još jedna dobra zamjena za životinjske masti je da doma napravite maslac od orašastih plodova poput indijskih oraščića, kikirikija ili badema.
Francesca Biagioli
