Nova jestiva prevlaka stići će u Europu: smanjuje otpad od hrane i otpad koji nastaje zbog plastične ambalaže
Plastična ambalaža za hranu dopustiti da hrana ostane svježa duže, ali oni su izvor onečišćenja koja se ne može podcijeniti. Iz tog razloga istraživanja već dugo proučavaju više ekološki održivih alternativa za očuvanje voća i povrća i istovremeno smanjenje otpada.
Zahvaljujući novoj američkoj tehnologiji od danas je moguće pakirati hranu bez stvaranja zagađujućih otpada, koristeći prirodnu i jestivu prevlaku .
Premaz raspršivanjem kontrolira dva glavna čimbenika koji uzrokuju pogoršanje svježih proizvoda: gubitak vode i djelovanje kisika.
Ograničavanjem dehidracije i blokiranjem reakcija koje zahtijevaju kisik, voće i povrće čuvaju se dvostruko dulje .
Novo jestivo pakiranje dizajnirao je 2012. godine startup Apeel Sciences zahvaljujući bespovratnoj pomoći Zaklade Bill & Melinda Gates.
Cilj je bio stvoriti materijal koji će doprinijeti smanjenju rasipanja hrane u zemljama u razvoju, koje nemaju hladnjake.
Revolucionarni proizvod tada je lansiran u Sjedinjenim Državama prošle godine , gdje je smanjio i otpad i hranu.
Napravljena od biljnih sirovina, bez mirisa i okusa, ambalaža je isprva testirana na avokadu koji ima vrlo kratki vremenski okvir zrelosti: zahvaljujući ovom posebnom premazu, avokado je zadržao pravi stupanj zrelosti do 6 dana, umjesto dva ili tri dana.
Jestiva ambalaža uspješno se koristi i na jabukama, limunu, limeti, šparogama, krastavcima i ostalim svježim proizvodima, a ovaj će tjedan prvi put u Europu stići u neke lance supermarketa.
Europska komisija odobrila je upotrebu novog premaza u lipnju ove godine: prve zemlje u koje će se uvesti hrana pakirana s novim jestivim premazom bit će Njemačka, Danska i Ujedinjeno Kraljevstvo.
Svake se godine u Europi izgubi 88 milijuna tona hrane : supermarketi, trgovine, restorani i obitelji bacaju puno svježe hrane koja se brzo pogoršava, što košta 143 milijarde eura godišnje.
Kako bi se riješio otpad s hranom, upotreba plastične ambalaže porasla je posljednjih godina, ali to je dovelo do proizvodnje tona otpada , od kojih mnogi na kraju zagađuju mora, rijeke i tlo.
Stoga je vrlo važno biti u mogućnosti pronaći alternativne metode koje omogućuju smanjenje rasipanja hrane bez utjecaja na okoliš, a ovaj novi jestivi sprej mogao bi biti rješenje .
- Plastična ambalaža: ne smanjuje otpad od voća i povrća, već otpad učetverostručuje
- Oblog za hranu: zašto ga ne biste trebali koristiti (sve najbolje alternative)
- 175 potencijalno otrovnih tvari koje se koriste u pakiranju hrane
