Zdrava prehrana dobra je za naše zdravlje, ali ne samo. Studija je pokazala da je ispravan izbor hrane koristan i za okoliš! Osobito ako konzumirate ovu hranu
To da su cjelovite žitarice, mahunarke, voće i povrće zdrave nije novost, ali može biti činjenica da je odabir donošenja ove hrane na stol također najbolje što možemo učiniti (barem u prehrambenom sektoru) da bismo pomogli okolišu i obuzdali klimatske promjene.
Tim sa Sveučilišta u Oxfordu procijenio je utjecaj 15 uobičajenih namirnica na zapadnjačku prehranu na zdravlje, ali i na okoliš , otkrivajući koje su najbolje za izbjegavanje bolesti i zaštitu klime i vodenih resursa.
Analizirana hrana obuhvaćala je pomalo sve: voće, povrće, mahunarke, orašaste plodove, krumpir, rafinirane žitarice i cjelovite žitarice, pića zaslađena šećerom i hranu na životinjskoj bazi kao što su sirovo i prerađeno crveno meso, piletina, mliječni proizvodi, jaja i riba.
U većini slučajeva istraživači su otkrili da hrana koja promiče dobro zdravlje također ima tendenciju da bude najbolja za planet i obrnuto.
Hrana s najkorisnijim rezultatima je voće, povrće, grah i cjelovite žitarice , naprotiv, i to nije ništa novo, jesti previše crvenog i prerađenog mesa može naštetiti vašem zdravlju i pridonijeti većem onečišćenju zraka.
Učinak loše prehrane na zdravlje bogatih zemalja dobro je poznat, kao i potreba za smanjenjem konzumacije mesa radi suočavanja s klimatskom krizom. Ali ovo je prva studija koja je uzela u obzir oba aspekta, naime zdravstveni u kombinaciji s hranom za hranu koja utječe na okoliš.
Da bi došli do takvih zaključaka o prehrani i zdravlju, istraživači su pogledali 19 prethodnih metaanaliza u kojima su tijekom godina praćeni milijuni ljudi, uglavnom u zapadnim zemljama. Pomoću tih podataka izračunali su kako svakodnevna konzumacija određene hrane utječe na relativni rizik od raka debelog crijeva, koronarne bolesti, moždanog udara i dijabetesa tipa 2, kao i na ukupnu smrtnost.
S druge strane, utjecaj na okoliš, od stakleničkih plinova do potrošnje vode do onečišćenja, izračunat je iz analize proizvodnje svake hrane, u kojoj je ispitivano zemljište, oprema i drugi resursi potrebni za dobivanje te određene hrane.
Međutim, neke namirnice nisu postigle jedinstvene rezultate. Na primjer, riba koja je, s jedne strane, zdrav izbor, s druge strane ima puno veći utjecaj na okoliš od prosjeka biljne hrane. Suprotno tome, hrana bogata šećerom, poput kolačića i gaziranih pića, slabo utječe na planet, ali nije dobra za vaše zdravlje.
Istraživači su rekli da bi hrana sa srednjim utjecajem na okoliš ili koja nije značajno povezana sa lošim zdravljem, poput rafiniranih žitarica, mliječnih proizvoda, jaja i piletine, mogla poboljšati zdravlje i smanjiti štetu na okolišu kada se koristi kao zamjena za hranu poput mesa. Crvena.
Profesor Michael Clark, jedan od autora studije, zaključio je da:
"Odabir bolje i održivije prehrane jedan je od glavnih načina na koji ljudi mogu poboljšati svoje zdravlje i pomoći u zaštiti okoliša."
Marco Springmann, također dio studijske skupine, dodao je:
„Sad već sasvim dobro znamo da su prehrane pretežno biljnog podrijetla puno zdravije i održivije od prehrane na bazi mesa. Ali ponekad među ljudima još uvijek postoji zabuna oko toga koju hranu odabrati "
Istraživači se nadaju da detaljnije informacije mogu pomoći potrošačima, donositeljima politika i prehrambenim tvrtkama da donesu bolji izbor. U međuvremenu rade na dizajniranju novih vrsta oznaka hrane koje odmah pružaju jasne informacije o utjecaju svake hrane na okoliš i zdravlje. Bila bi valjana pomoć za obavještenije kupovine, zar ne mislite?
Francesca Biagioli
