Metali u kavi? Ne samo kapsule već i mocha kava mogu osloboditi aluminij. To je ono što proizlazi iz istrage provedene u epizodi Report kave sinoć, u ponedjeljak 21. listopada. Aluminij moka oslobađa tu tvar u vodi, a u kavi ima metala: nije opasno, ali važno je znati.
Nakon što je izvadio nekoliko uzoraka kapsula (neke već poznate, a druge se još ne mogu kompostirati), novinar Bernando Iovene otišao je ispitati što se prije događa s mokcom koju velika većina Talijana ima kod kuće.
Pa, također se u ovom slučaju čini da čak i aluminijska moka daje aluminij kavi :
“Naša mocha pustila je 346 mikrograma litre aluminija, mi smo ispod jednog miligrama / kilogram. Preporučeni prag je 5: ali to je europska smjernica, to nije norma ”, stoji u izvješću.
Što to znači? Za aluminij zakonodavstvo ne predviđa migracijska ispitivanja , već samo provjeru sastava materijala. Međutim, u čeličnoj moki postoji samo barij u vodi i nema drugih migracija. Ali čak i u ovom slučaju postoje čelik i čelik: u slučaju nehrđajućeg čelika 18/10 imamo posla s onom vrstom čelika koji nemaju problema s kontaktom s hranom.
Vraćajući se aluminiju, nažalost i kava se dodaje moki i doseže 811 mikrograma, 10 puta više od kapsula. S čeličnom mokom svodi se na 312 s istom vrstom kave. Vrijednost olova više je nego dvostruko veća od vrijednosti kapsula, bakra je tri puta veća, dok se nikal nalazi u kapsulama, ali ne i u moki.
A što kažu proizvođači kave? Nisu nimalo iznenađeni i zaista objašnjavaju kako su metali prirodni sastojci kave koja je dobiva iz biljke. Pronađene količine metala ispod su praga rizika i u hrani se moraju držati što je moguće nižim.
Je li bolji aluminijski moka ili čelični? # Prijavi u ponedjeljak 21.20 @RaiTre pic.twitter.com/7uKKvs96nh
- Izvještaj (@ reportrai3) 17. listopada 2021
Maconzeb gnojivo
Odakle dolaze metali u kavi? Iovenein tim također je otišao analizirati desetak kava, od najskupljih do najjeftinijih, uključujući i neke organske. Mnogi od njih imali su više od prosjeka razine metala u kavi, ali odakle su došli?
Prije svega, ono što se vidi jest da u organskom postoji polovica metala u usporedbi s konvencionalnom kavom, ali pažnja u svakom slučaju završava na prisutnosti razine mangana koja dolazi od tretmana mankozebom , gnojivom koje kavi dodaje metale i spada u sistemski fungicidi koji se koriste oko četrdeset godina i koje, između ostalog, Istraživački centar za prevenciju raka Zaklade Ramazzini u Bologni kvalificira kao multipotentni kancerogen, sposoban za napad na različite organe i tkiva.
Germana Carillo
