Oštra kritika preko crvenog mesa pokazuje nikakav znak zaustavljanja. Nakon što je SZO ovu vrstu mesa uvrstio u skupinu "vjerojatno kancerogenih" namirnica, a prerađenu (poput kobasica) u skupinu sigurno kancerogenih, naporni branitelji odreska niknuli su posvuda, što je, čini se, za većinu doista neophodno.
U početku se govorilo o vjerojatnoj kancerogenosti, dok su sada tonovi postali puno mirniji prema crvenom mesu : "možete ga jesti, važno je koristiti umjerenost", "ponekad ne boli" itd. itd.
Sada je Nacionalni odbor za sigurnost hrane (CNSA) također želio dati djelomično odobrenje za konzumaciju crvenog mesa, tvrdeći da je važno odabrati odgovarajuće kuhanje, izbjegavajući, na primjer, roštiljanje i prženje. Stoga za ljudsko zdravlje opasno nije toliko samo meso, već način kuhanja. Stoga, ništa novo, u usporedbi s onim što je javnost već znala prije šok-izjave SZO-a.
Ministrica Beatrice Lorenzin osobno je željela mišljenje CNSA-e, a nakon alarma pokrenutog posljednjih mjeseci zatražila je pojašnjenje od svojih stručnjaka. Rezultat tromjesečne analize glasi kako slijedi:
"Pojava tumora događaj je koji proizlazi iz nekoliko čimbenika individualne, bihevioralne i okolišne prirode, među kojima se također moraju uzeti u obzir prehrambene navike (…) kancerogeni učinak mesa uvjetovan je navikama kuhanja i prerade ".
Ovo je prvi korak, stručnjaci će se u narednim mjesecima morati definitivno izraziti u pogledu crvenog mesa. Unatoč ovoj prvoj vrsti "odrješenja", znanstvenici i dalje preporučuju ograničavanje konzumacije ove vrste mesa i općenito životinjskih bjelančevina i masti, umjesto toga preferiraju svježu i prirodnu hranu svaki dan, držeći uvijek mediteransku prehranu kao inspiraciju .
Što se tiče mediteranske prehrane (one prave), međutim, često postoji velika zabuna . Pozivamo vas da pojasnite čitajući OVDJE.
Francesca Biagioli
Pročitajte također:
POVZROČUJE LI MESO RAK? TKO JE DOKUMENTIRAO
DELIRIJSKI CARNE. SVE REAKCIJE, POZITIVNE I NEGATIVNE, NA NAJAVU O KARCINOGENOSTI
KARCINOGENO MESO, SVE ŠTO TREBA ZNATI: 20 PITANJA I ODGOVORA TKO
MESO: NA ŽARU ILI U TANJU POVEĆAVA RIZIK OD RAKA BUBREGA
