Venere riža sa vrhnjem od šparoga i svježim mahunama, evo (veganskog) recepta za prvo jelo tijekom cijelog proljeća i bez glutena, tako da je pogodan i za ljude s celijakijom. Nježnog i dobro uravnoteženog okusa, ovo je jelo sigurno alternativni i zanosan način posluživanja sezonskog povrća i mahunarki na stolu.
Ova vrsta crne riže uzgaja se na našem poluotoku, u dolini rijeke Pad, a bogata je miralnim solima , pripisuju joj se i siromašna natrijeva i afrodijazična svojstva, pa otuda i njezino ime odnosi se na Boginju ljubavi.
Ovaj recept možete pripremiti dijeljenjem različitih faza kuhanja u različite trenutke. Riža Venere sa šparogama i vrhnjem od širokog zrna graha može se poslužiti i vruća i na sobnoj temperaturi.
Sastojci
- 350 gr Venere riže
- 500 gr šparoga
- 60 gr mahuna graha
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Sol po ukusu
- Vrijeme pripreme:
10 minuta - Vrijeme kuhanja:
40 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- S ispiranje i čišćenje šparoge;
- ogulite češnjak,
- šparoge narežite na komade, a savjete držite po strani,
- stavite svježe izrezane stabljike u tavu s češnjakom i uljem, smeđe, prelijte vodom i kuhajte dok šparoge ne omekšaju,
- kad su kuhane, ocijedite ih šupljikavom žlicom i stavite u kuhač da naprave pire, a zatim začinite solju i ostavite sa strane.
- Sada dodajte rižu u tavu za kuhanje, prepecite je zajedno s vrhovima šparoga, začinite solju, podlijte vodom i kuhajte, često miješajući i po potrebi dodajući još vode.
- u međuvremenu grah granati.
- Kad se riža skuha i potroši voda za kuhanje,
- jelo možete poslužiti posluživanjem, na primjer, riže na posteljici od kreme od šparoga, a zatim ukrasite širokim grahom i vrhovima šparoga, a vrhnje možete pomiješati s rižom, savjetima i mahunama.
Drugi bi vas također mogli zanimati:
recepti s crnom rižom,
recepti sa šparogama:
recepti sa širokim grahom
proljetni recepti za rižoto
Ilaria Zizza
