Riba i čips, koju ribu konzumiramo? Nije ono što bismo očekivali, poput bakalara ili iverke, ali ugroženi morski psi.
To je otkrilo DNK analize koje su radili znanstvenici sa Sveučilišta u Exeteru: uzorci morskih pasa u proizvodima koji se prodaju u britanskim trgovcima ribom i trgovinama.
Većina uvredljivih primjeraka, označenih generičkim imenima, zapravo su bili psi, vrsta "ugrožena" u Europi i smatrana "ranjivom" u cijelom svijetu.
To su otkrile DNK analize provedene na 78 uzoraka iz specijaliziranih trgovina i 39 uzetih od prodavača ribe, uglavnom na jugu Engleske, gdje je ovo jelo neophodno u uličnoj hrani. Studija je objavljena u Scientific Reports
Među ribama koje se koriste također su čekići, vrsta koja je ugrožena u cijelom svijetu i koja podliježe međunarodnim ograničenjima za prodaju hrane.
Iz tog razloga istraživači su zatražili preciznije označavanje hrane kako bi ljudi znali koje vrste jedu, kako bi zaštitili životinje o kojima je riječ i kako bi osigurali zdravlje potrošača.
"Potrošačima je gotovo nemoguće znati što kupuju", rekla je glavna autorica Catherine Hobbs sa Sveučilišta u Exeteru. “Postoje i zdravstveni problemi. Znanje koje vrste kupujete moglo bi biti važno u smislu alergija, toksina, sadržaja žive i sve veće zabrinutosti za mikroplastiku u morskom prehrambenom lancu. Naši rezultati pokazuju potrebu za preciznijim i preciznijim označavanjem ribljih proizvoda ”.
Ovo tipično jelo iz Ujedinjenog Kraljevstva vrlo je popularno i u Irskoj, Australiji, Novom Zelandu, Južnoj Africi, Kanadi i Sjedinjenim Državama. I, sve više, također u Italiji, gdje je kombinacija ribe s krumpirom osnova mnogih lokalnih kulinarskih tradicija (ne iznenađuje, prema nekim povjesničarima, čak i mitska Riba i čips mogli su se roditi upravo ovdje u Bel Paeseu).
Ali znamo li stvarno što je unutra?
Pročitajte također:
Pileći komadići: Znate li što se nalazi unutar pilećih grumenčića?
Znate li što se nalazi u ćevapu?
Što se krije unutar konzerve tune?
