Heljda, prijatelj onih koji su prošli resekciju gušterače, odnosno djelomično uklanjanje. To je otkrilo istraživanje koje je proveo CREA, Istraživački centar za hranu i prehranu u suradnji sa Sveučilištem u Rimu Sapienza, predstavljeno na II Europskom simpoziju o heljdi, koji se održao u subotu i nedjelju.
Prema liječnicima i istraživačima, heljda je zahvaljujući poznatim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima u stanju poboljšati kvalitetu života onih koji su prošli resekciju gušterače.
Za studij je prof. Piero Chirletti, redoviti profesor opće kirurgije na sveučilištu Sapienza u Rimu i ravnatelj UOC-ove opće kirurgije N na “F. Tijekom ”u Policlinico Umberto pregledao je 18 pacijenata koji su prije 3 godine bili podvrgnuti resekciji gušterače. Nitko od njih nije imao nijedan ciklus kemoterapije, a svi su imali indeks tjelesne mase ispod 19.
Devetero ljudi dobivalo je međuobrok od 70 grama sladne heljde dnevno tijekom mjesec dana, a pripremio ga je Giovanni Bonaface, prvi istraživač CREA Alimenti e Nutritazione. Preostalih 9 pak dobilo je međuobrok iste težine, ali na bazi riže.
Svih 18 pacijenata pažljivo je praćeno prije, za vrijeme i nakon ispitivanja s dnevnikom hrane, također popraćenim upitnikom o gastrointestinalnim poremećajima i kvaliteti života. Također su prošli prehrambene preglede.
Tako se pokazalo da su za razliku od onih koji su uzimali pločice s rižom, ljudi koji su konzumirali sladene heljdine pločice popravili nutritivni status , s povećanom sposobnošću apsorpcije hrane u crijevima, povećanjem nemasne mase i smanjenje masne mase. Uz to, pacijenti su također izvijestili o smanjenju bolova u trbuhu, često prisutnih nakon uzimanja hrane kod onih koji su podvrgnuti ovoj vrsti operacije.
"Sladanje povećava ionako visoku antioksidativnu i protuupalnu moć ove pseudo-žitarice, zaboravljenog proizvoda naših dolina, najmanje 4 puta, koja također ima zanimljiv agronomski potencijal: otporan je i sposoban prilagoditi se različitim tlima i podnebljima, lako se uzgaja i s malim utjecajem na okoliš ”, rekao je Giovanni Bonaface, CREA koordinator istraživanja.
Heljda je mineralizira i jača, te je u mogućnosti pružiti puno energije za naš organizam. Iz tog se razloga preporučuje i njegova konzumacija tijekom laktacije i tijekom rasta djece, jer potiče razvoj i zaštitu krvožilnog sustava. Također pomaže u zadržavanju kolesterola.
Dragocjena hrana koja se danas uzgaja uglavnom u Trentinu i Valtellini.
Francesca Mancuso
