Ljeti šetamo više, čak i uz more . Pa zašto ne sakupljati jestivo samoniklo bilje za upotrebu u kuhinji? Ovdje su one koje možete pronaći u obalnim područjima i na obali.
Ako volite loviti samoniklo bilje, morska područja također vam nude razne mogućnosti sakupljanja. Tada ove biljke možete koristiti za pripremu ukusnih salata ili ih koristiti za aromatiziranje omiljenih jela.
Očito je da je važno znati ih prepoznati, odabrati u pravo vrijeme i odabrati samo najbolje lišće ili cvijeće, ovisno o slučaju.
Predstavljamo 10 samoniklog bilja koje možete pronaći u blizini mora:
Morski komorač
Morski komorač (Crithmum maritimum) može se prepoznati jer njegov cvijet ima oblik kišobrana, a mali i izduženi listovi imaju miris sličan onom klasičnijeg komorača. To je biljka koja je posebno bogata vitaminom C, stoga je izvrsna za konzumiranje sirovu kako biste nadoknadili ovu tvar. Također je biljka za pročišćavanje i probavu koja pomaže u slučaju crijevnih plinova. Listovi se mogu jesti sirovi ili lagano blanširani, jednostavno začinjeni uljem, soli i limunom ili se još uvijek koriste za izradu umaka, preljeva i juha.
Pročitajte također: Idite na samoniklo bilje: morski komorač
Alimo
Fotografija
Atriplex halimus, ili morski atriplex ili atriplice alimo, također raste u pješčanim pustošima i ima jestive listove slasnog okusa. Uzmite mlađe i jedite ih sirove, primijetit ćete neobičan pomalo slani okus. Bolje je izbjegavati velike listove koji sadrže saponine.
More Alisso
Fotografija
Ova biljka botanički poznata kao Lobularia Maritima nalazi se na obalama, uz plaže i na dinama, ali se također koristi na ukrasni način i često se nalazi u rasadnicima. Prepoznatljiv je po bijelom cvijeću koje se može sakupljati i koristiti za ljetne salate.
Cakile maritima
Fotografija
Ova biljka raste uz obale, na pijesku čak dovoljno blizu vode. U tom slučaju možete brati mlađe i nježnije cvijeće i lišće, izbjegavajući starije koje obično imaju gorki okus. Ubacite ovaj korov u svoje salate kako biste uživali ne samo u okusu, već i u njegovim svojstvima: bogat je vitaminima i mineralima.
Kapere
Fotografija
Čak i biljka kapar, poznata po korištenju pupova, spontano raste na toplim i sunčanim mjestima, tako da se može naći na obali, posebno tamo gdje su litice i stari zidovi. Ako ga namjeravamo ubrati, možemo odabrati najmlađe cvijeće i lišće koje ćemo uključiti u naše ljetne salate ili za slane kapare.
Salsola kali
Fotografija
Ova biljka raste tijekom cijele godine u umjerenim područjima, a posebno uz obale, jer preferira pjeskovito tlo. Možete sakupljati mlađe lišće, bogato mineralima i s diuretičkom snagom, koje ćete jesti i sirovo i kuhano.
Divlji origano
Fotografija
U morskim područjima postoje i samonikle biljke origana čije lišće možete sakupljati i sušiti, na taj način se pojačava njihova karakteristična aroma. Listove i cvjetove dobro je brati ljeti u razdoblju od lipnja do kolovoza, odnosno prije otvaranja cvjetova.
Spiny Echinophora
Fotografija
Bodljikavi ehinofor, nazvan obalni komorač, biljka je koja voli pješčana tla i sposobna je iskoristiti organske tvari koje more taloži na tlu. Jestiva je biljka i stoga se najnježniji listovi bez bodlji mogu sakupljati i koristiti u salatama.
Pomorska blitva
Fotografija
Blitva (Beta vulgaris maritima) raširena je duž svih talijanskih obala. Cvjetovi i lišće ove biljke su jestivi, ali se moraju brati u proljeće ili prije cvatnje koja se odvija od lipnja do kolovoza.
Pomorske šparoge
Fotografija
Pomorske šparoge ili obalne šparoge tipična su biljka Mediterana koja raste uz obale. Iako su bobice otrovne, mladi izdanci su jestivi kad se kuhaju.
Upozorenja
Skupljanje samoniklog bilja zdrava je i zabavna aktivnost, ali može biti i vrlo opasno ako biljke ne poznajemo dobro. Zapravo možemo riskirati zbunjivanje različitih vrsta i na taj se način izložiti trovanju hranom. Bolje je, barem prvih nekoliko puta, ići zajedno sa stručnjakom.
O jestivom bilju koje se može sakupljati pročitajte također:
- Jestivi korov: 10 samoniklog bilja za sakupljanje i jelo
- 10 samoniklog bilja i jestivih biljaka koje možete ubrati zimi
Francesca Biagioli
