Dušo . Hrana koja se može pohvaliti mnogim korisnim svojstvima za naše tijelo ukoliko je kvalitetna. Naprotiv, studija je pokazala da je visok postotak meda koji se prodaje u supermarketima i trgovinama zapravo na neki način izmijenjen. Pa kako se možemo zaštititi i prepoznati 100% čisti med?
Med je vrlo hranjiva hrana, prirodni lijek koji je koristan u mnogim prilikama. Međutim, nije u svim slučajevima stvarno dobar i zdrav proizvod kakav mi mislimo. Prema istraživanju koje je proveo Vaughn Bryant, profesor na Sveučilištu T exas A&M i jedan od najboljih stručnjaka za palinologiju (disciplina koja proučava pelud i spore), čak 76% meda koji se često nalazi na tržištu u Sjedinjenim Državama iznosi je ultrafiltriran za uklanjanje nečistoća, ali i sve peludi.
Radi se dakle o nešto izmijenjenom medu koji više ne garantira poznata svojstva ove hrane. Treba naglasiti da upravo te "nečistoće" čine medom hranu bogatu blagodatima zahvaljujući sadržaju vitamina, mineralnih soli i aminokiselina koje joj daju antibakterijska, antivirusna i protugljivična svojstva.
A da se ne spominje činjenica da nas neki medovi iz Azije izlažu ozbiljnom riziku od unošenja ilegalnih antibiotika i teških metala od kojih su možda kontaminirani.
Stoga je više nego ikad potrebno kupiti kvalitetan med, organski i čisti . Ali kako možemo biti sigurni da je to proizvod koji nije promijenjen u svojim svojstvima?
Kako prepoznati čisti med
Otopine invertnog šećera i glukozni ili kukuruzni sirupi najčešće se koriste za proizvodnju krivotvorenog meda, koji se ponekad miješa s dijelom čistog meda, a ponekad čak i u potpunosti zamjenjuje za njega.
Druga metoda za krivotvorenje meda je hranjenje pčela proizvodima na bazi šećera, dok onaj "nevin" uključuje dodavanje vode proizvodu (med koji sadrži više od 25% vode smatra se krivotvorenim).
U cijelom svijetu krivotvorenje meda rašireno je, kao što je slučaj s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
U osnovi postoje 4 načina da se utvrdi je li med čist ili ne:
- Test palca: Stavite kap meda na palac. Ako kapne ili padne na jednu stranu, med nije čist. Ako ostane netaknuto, jest.
- Test vode: Napunite čašu vode i u nju ulijte žlicu meda. Čisti med ostat će praktički netaknut i bit će uronjen u dno čaše. Izmijenjeni med će se otopiti.
- Test smočnice: čisti med kristalizira s vremenom (i na niskim temperaturama), ali ako je izmijenjen, i dalje će biti tekući med, bez obzira na to koliko dugo ostaje u vašoj smočnici. Iznimka je bagremov med koji jedini nije podvrgnut procesu kristalizacije.
- Test vatre: umočite komadić vate u malo meda i stavite ga u kontakt s plamenom. Prirodni med lako će se zapaliti i plamen će ga izgorjeti, dok se lažni med neće paliti zbog vlage koju sadrži.
S tim u vezi, pogledajte sljedeći video u kojem se provode sva 4 eksperimenta s medom:
Prema rezultatima koje je Bryant prikupio u svojoj studiji, med s lokalnih poljoprivrednih tržnica, iz trgovina zdrave hrane ili zadruga održava svoju normalnu razinu peludi netaknutom. Također je naglasio da se nepromijenjeni med obično nalazi kada se označi kao organski.
Stoga uvijek ostaje valjan savjet oslanjati se na pouzdane pčelare koji proizvode organski med s obzirom na okoliš i opstanak pčela.
Na medu vas također mogu zanimati:
- Tri četvrtine svjetskog meda sadrži pesticide: studija šoka
- Med: 15 alternativnih namjena za zdravlje i ljepotu
- Tajne meda: postoje li kontraindikacije za njegovu konzumaciju?
Francesca Biagioli
