Kako najbolje sačuvati svježi đumbir kako bi se osigurao duži vijek trajanja?
Ako kod kuće imamo svježi đumbir i ne konzumiramo ga često, riskiramo da se pokvari prilično brzo. Dakle, evo nekoliko trikova kako ga zadržati duže i ne izgubiti ni mali komad!
Iako nije dio naše kulinarske tradicije, đumbir je sve više prisutan u našim domovima kako za okus hrane, tako i za pripremu biljnih čajeva ili drugih prirodnih lijekova na bazi ovog začina.
Kupnja dobrog kvaliteta, po mogućnosti organskog i što svježeg, važna je ne samo zato što su sva svojstva sadržana unutar rizoma, već i zato što će na taj način duže trajati.
Ako se ne koristi vrlo često, zapravo je rizik da đumbir polako propada, presuši i na kraju postane neupotrebljiv. Stoga pri kupnji đumbira pripazite da ima glatku kožu i da rizomi budu čvrsti i postojani. Umjesto toga, izbjegavajte komade koji imaju mekanu teksturu i naboranu kožu jer su vjerojatno već stari.
No, otkrijmo sada nekoliko načina za bolje očuvanje đumbira i njegovo duže trajanje:
Spremite đumbir u papirnatu vrećicu
Jedan od načina da spriječite prebrzo isušivanje đumbira jest spremanje u papirnatu vrećicu ili papirnati ubrus. Komad đumbira preporuča se zamotati u papir tako da nema mjesta za prolazak zraka i vlage. Zatim se mora držati na hladnom i suhom mjestu (ako to dopuštaju temperature, inače pogledajte sljedeću točku).
U hladnjaku
Ako đumbiru želite produžiti život stavljanjem u hladnjak, poželjno je čitav rizom ostaviti netaknutim, a komade ukloniti samo po potrebi. Također je u ovom slučaju dobro staviti đumbir u papirnatu vrećicu koja se može zatvoriti, uklanjajući što više zraka unutar nje i stavljajući je u ladicu za voće i povrće. Na taj će način đumbir biti svjež oko mjesec dana.
Zamrznite ga
Jedan od najboljih načina čuvanja đumbira je oguliti ga i sitno nasjeckati, zatim staviti u posudu s poklopcem i zamrznuti. Alternativa su hermetički zatvorene vrećice prikladne za čuvanje hrane gdje je možete staviti u kriške, podloške, male komadiće ili naribane u jednim dijelovima. U smrznutom đumbiru možete uživati u roku od nekoliko mjeseci bez gubitka okusa.
U staklenci s kiselom tekućinom ili alkoholom
Također možete odlučiti svježe oguljeni đumbir držati u staklenki potopljenoj u kiseloj tekućini poput limunovog soka ili octa ili alkohola (kao što je votka). Međutim, to je snažna metoda konzerviranja koja može promijeniti okus i okus đumbira.
Ulje đumbira
Sa svježim ribanim rizomom možete napraviti izvrsno ulje od đumbira koje će dugo trajati. Priprema se iz samo dva sastojka: ekstra djevičansko maslinovo ulje i đumbir. Na kraju pripreme, ako ga odlučite ne filtrirati, komadićima đumbira možete obogatiti jela kad god želite.
Korisne stvari za pamćenje
- Nakon što je đumbir oguljen i narezan, više se ne može čuvati na sobnoj temperaturi. Da bi duže trajalo, morat ćete ga zamrznuti ili spremiti u hladnjak.
- Đumbir lako traje do 3/4 tjedna u hladnjaku, pod uvjetom da nije bio izložen zraku i vlazi.
- Svježi đumbir uvijek ćete imati na raspolaganju najlakše uzgojiti ga sami kod kuće. Ne treba puno pokušati!
Sad kad znate kako sačuvati đumbir u najboljem izdanju, pripazite da ga ne trošite i iskoristite brojne pogodnosti koje on nudi svakodnevno!
Na đumbiru bi vas također mogli zanimati:
- Kako smršaviti đumbirom
- Đumbir: 10 nevjerojatnih zdravstvenih blagodati
- Biljni čaj od đumbira: recept, kako ga pripremiti, blagodati i KONTRAINDIKACIJE
- Đumbir: 10 recepata kako biste ga najbolje iskoristili
Francesca Biagioli
