Prva znamenka - vrsta uzgoja pilića
- "0": označava ekološki uzgoj koji koristi hranu i stočnu hranu iz organskog uzgoja i u kojem životinje slobodno šeću na otvorenom
- "1": označava uzgoj na otvorenom. U ovom slučaju, kokoši mogu dio dana slobodno lutati i odlagati svoja jaja na slamnate slamke ili na tlo u njima namijenjenom vanjskom okruženju.
- "2": označava uzgoj slobodnog uzgoja. Životinje se slobodno kreću u zatvorenom okruženju i polažu jaja na tlo, leglo ili u gnijezda
- "3": označava uzgoj baterije ili uzgoj u kavezu. Ovdje nemate slobodu kretanja, a jaja su položena na dno samog kaveza
Ovisno o vrsti uzgoja, na cijelom pakiranju moraju biti riječi "Jaja iz organskog uzgoja", "Jaja iz slobodnog uzgoja", "Jaja iz slobodnog uzgoja" ili "Jaja iz uzgoja u kavezima".
Brojke i slova
Druga kombinacija koda sadrži dva slova koja označavaju zemlju podrijetla jaja. "IT", u našem slučaju, odgovara Italiji. Treći dio odgovara Istatovom kodu općine u kojoj se nalazi farma, nakon čega slijede inicijali provincije (u ovom slučaju BS znači Brescia).
Posljednja serija znamenki je identifikacijski broj farme s koje dolaze jaja: to je jedinstveni kod koji vam omogućuje da odmah pratite uzgajalište. To je od temeljne važnosti u nesretnom slučaju kada se pojave zdravstveni problemi.
Rokovi
Također se navodi na vanjskoj ambalaži, postoje datum isteka, naziv tvrtke podrijetla i / ili ambalaže te kategorija kakvoće i težine jaja. Zapravo postoji nekoliko kategorija jaja:
- "A": to su svježa jaja, koja se također mogu jesti bez pranja. Zračna komora jaja kategorije A ne smije biti veća od 6 mm u visinu i 4 mm za ona „ekstra“
- “B”: nisu namijenjeni širokoj distribuciji, već prerađivačkoj industriji (proizvođači majoneze i konditorskih proizvoda, tvornice tjestenine, gdje će se koristiti nakon pasterizacije) ili za neprehrambenu. Za ovu kategoriju jaja ne postoji obveza označavanja, ali serije moraju biti jasno prepoznatljive crvenim naljepnicama ili trakama
Jaja se mogu smatrati " ekstra svježima " u roku od devet dana nakon polaganja i sedam dana nakon pakiranja.
Težinske kategorije
Postoje četiri dimenzije i isto toliko identifikacijskih kodova:
- “S”: mala jaja, manja od 53 grama
- "M": jaja srednje veličine, teška između 53 i 63 grama
- "L": velika jaja, od 63-73 grama
- "XL": vrlo velika jaja, više od 73 grama
Međutim, uvijek i u svakom slučaju biramo one koje dolaze s talijanskih farmi, čak i bolje ako su organske.
Možda će vas zanimati naš vodič za čitanje naljepnica
Germana Carillo
