Histamin: jer je to, simptomi i lijekovi za netoleranciju

Ljudi koji pate od nekih alergija zasigurno poznaju histamin , tvar koju naše tijelo proizvodi kao odgovor na prisutnost alergena koji može biti hrana, biljka itd. Međutim, postoji i netolerancija na histamin . Otkrijmo simptome koji se mogu pojaviti i bilo kakve lijekove .

Baš kao i intolerancije na hranu poput glutena ili laktoze, moguće je (iako rijetko) patiti od intolerancije na histamin, posebno zbog unosa neke hrane koja je njime bogata .

Ali krenimo od početka, što se podrazumijeva pod histaminom i koju ulogu on ima u našem tijelu?

ŠTO JE HISTAMIN

Histamin je tvar koja se nalazi u praktički svim biljnim ili životinjskim organizmima i djeluje kao kemijski posrednik u nekim reakcijama u našem tijelu, a sadrži tu tvar, posebno u stanicama koje se bave alergijskim reakcijama.

Naše ga tijelo zapravo proizvodi posebno kao odgovor na alergen. Stoga služi upozoravanju tijela da je prisutno nešto strano i stoga potencijalno opasno. Vrlo visoke razine histamina dovode do pojave alergijskih reakcija , pa se u nekim slučajevima koriste prirodni antihistaminici.

Međutim, malo ljudi zna da se histamin također nalazi (u različitim količinama) u nekim namirnicama . Problem nastaje kada ne postoji ravnoteža između unosa ili otpuštanja histamina i razgradnje ove tvari enzimom nazvanim diaminoksidaza (DAO) koji sprječava njegovu apsorpciju u tankom crijevu.

Općenito je zdrava osoba sposobna upravljati histaminom koji dolazi iz izvora hrane ili se oslobađa kao odgovor na unos određene hrane zahvaljujući ovom enzimu. Međutim, ako postoji intolerancija na histamin, odgovorni enzim ne može pravilno izvršavati svoju funkciju jer se u tijelu ne nalazi u pravoj količini. Ovdje se tada pojavljuju neki simptomi.

SIMPTOMI NETOLERANTNOSTI DO HISTAMINA

Su simptomi histamina netolerancije vrlo su slične onima klasičnom hrane ili alergijske reakcije bez hrane. Tada možemo vidjeti grčeve u trbuhu, bolove u želucu, proljev, flutolenciju, svrbež i košnicu, glavobolju, astmu i poteškoće s disanjem, začepljen nos, iritaciju i svrbež očiju, tahikardiju i vrtoglavicu.

Općenito, treba oko 40 minuta nakon uzimanja hrane bogate histaminom kako bi se vidjeli ovi problemi. Međutim, s obzirom na to da je sadržaj ove tvari promjenjiv, može biti da ista hrana može ili ne mora pokrenuti reakciju, ovisno o slučaju. Često se ozbiljni simptomi pojavljuju kada se jede više hrane bogate histaminom i to određeno vrijeme.

Ukratko, mogući simptomi intolerancije na histamin su:

• Grčevi u trbuhu

• Bol u želucu

• Proljev

• Nadutost

• Svrbež i košnica

• Glavobolja

• Astma

• Poteškoće s disanjem

• Punjeni nos

• Iritacije

• Svrbež u očima

• Tahikardija

• Vrtoglavica

PRIVREMENA ILI TRAJNA NETOLERIJANOST

Netolerancija na histamin može biti privremena ili trajna situacija , prva puno češća, a druga utječe na samo 1-2% stanovništva, posebno na žene starije od 35 godina.

Privremena netolerancija može nastati, na primjer, kada se pretjera s alkoholom ili hranom koja sadrži puno histamina, okolnostima u kojima se enzim sposoban za razgradnju ove tvari u crijevima inhibira na određeno vrijeme. glavobolja, mučnina, gastrointestinalni problemi itd.

Klasični "mamurluk" stoga nije ništa drugo nego privremena netolerancija na histamin.

DIJAGNOZA

Nije lako povezati simptome s intolerancijom na histamin, jer se gastrointestinalni lako miješaju s kolitisom, onim koji utječe na kožu dermatitisom i ekcemom ili košnicom (što može biti zbog različitih uzroka) ili čak poteškoćama s disanjem i začepljenim nosom alergije povezane s udisanjem nekih hlapljivih tvari u zraku.

Dijagnoza je stoga teška i zato što, budući da se ne radi o pravoj alergiji, a time ni o problemu koji utječe na imunološki sustav, ne može se naći kod tradicionalnih testova alergije .

U osnovi se dijagnoza postavlja na temelju simptoma i njihovog mogućeg poboljšanja nakon što se pacijent podvrgne prehrani bez histamina . Stoga, budući da u tom pogledu ne postoje pouzdani testovi, predloženo je da osoba s sumnjom na netoleranciju na nekoliko tjedana eliminira hranu koja sadrži histamin ili oslobađa histamin.

HRANA BOGATA HISTAMINOM

Postoji nekoliko namirnica koje sadrže histamin. U stvarnosti trebamo pojasniti, neke namirnice sadrže histamin uglavnom zbog nekih tretmana kojima su bile podvrgnute, dok druge mogu tvar otpustiti u naše tijelo nakon što se unose.

Za stvaranje histamina unutar hrane potrebni su posebni uvjeti: prisutnost slobodnih aminokiselina, mikroorganizama, bakterija i pravi uvjeti koji omogućuju njihov rast. Zbog toga među hranom bogatom histaminom ima prije svega one koja je podvrgnuta začinjavanju, vrenju, sazrijevanju i produljenom skladištenju u skladištu . Među njima se sjećamo crnog vina, pjenušca, sireva, salame i šare, ribe, plodova mora, kiselog kupusa, kvasca, ali i ponekog povrća poput rajčice, patlidžana i špinata, kečapa i umaka od soje i octa.

Konkretno , riba ako se loše ili predugo skladišti može ugroziti zdravlje jer je prebogata histaminom. Najrizičnija riba u tom pogledu su tuna, skuša, srdela i haringa u konzervi. Nekoliko smo puta izvijestili o upozorenjima za hranu koja su se ticala previsoke razine histamina u filetu tune ili inćuna.

Što se tiče namirnica koje oslobađaju histamin i zato ih sadrže malo, ali koje pogoduju oslobađanju ove tvari u našem tijelu pamtimo: čokoladu, jagode, ananas, gljive, orašaste plodove i alkohol.

Ukratko, hrana bogata histaminom je:

• Fermentirana hrana

• Začinjena hrana

• Hrana koja se dugo skladišti u skladištima

• Crno vino

• Pjenušavo vino

• Sirevi

• Salami

• točkica

• Riba (posebno tuna, skuša, srdela i haringa)

• Plodovi mora

• Kiseli kupus

• Rajčica

• Patlidžan

• Špinat

• Kečap

• Umak od soje

• Ocat

Hrana zbog koje naše tijelo oslobađa histamin su:

• Čokolada

• Jagode

• Ananas

• Gljive

• orašasti plodovi

• alkohol

Ponavljamo da je općenito zdrava osoba sposobna upravljati histaminom iz izvora hrane, ali to se ne događa ako postoji specifična netolerancija na tu tvar.

ŠTO JESTI U slučaju netolerancije

Prehrana pogodna za one koji sumnjaju na intoleranciju na histamin u osnovi se sastoji od svježe hrane, dakle povrća poput: salate, cvjetače, brokule, mrkve, češnjaka, bundeve, cikle, tikvica i šparoga te voća poput jabuka, limuna, grožđa, borovnica, breskvi , šljive itd. Tada možete jesti tjesteninu, rižu, krumpir, žitarice i pseudožitarice, mahunarke, svježe mlijeko , jogurt i svježe sireve, samo svježe meso i ribu te jaja.

U slučaju netolerancije, prehrana se mora temeljiti na sljedećim namirnicama:

• salata

• cvjetača

• brokula

• mrkva

• češnjak

• bundeva

• blitva

• tikvice

• šparoge

• jabuke

• Kruške

• Limuni

• Grožđe

• borovnice

• Breskve

• Šljive

• Tjestenina

• Riža

• Krumpir

• Žitarice i pseudo-žitarice

• Mahunarke

• Svježe mlijeko

• Svježi sirevi

• Jogurt

• Svježe meso i riba

• Jaja

LIJEKOVI ZA NETOLERANCIJU

Kao što je već spomenuto, prvi lijek za intoleranciju na histamin je poštivanje prehrane u kojoj se izbjegava hrana bogata ovom tvari ili koja potiče njezino oslobađanje u tijelu. Ponekad liječnik može preporučiti i vitaminske dodatke ili neke dodatne terapije, koje se procjenjuju od slučaja do slučaja.

Neki lijekovi koji mogu pomoći su prirodni antihistaminici, prvenstveno vitamin C , flavonoidi, omega 3, biljke poput đumbira, kamilice, ehinaceje, komorača, češnjaka, korijena sladića, ali prije svega nigrum od ribizle, široko korišten u slučaju alergije.

Pijenje zelenog čaja ili rooibosa također može pomoći .