U dinja sjemenke predstavljaju za nas prazninu hrane, ali oni su zapravo sastojak bogata hranjivim tvarima iz korisnim svojstvima za naše tijelo, pa se ubraja među takozvanim „sjeme zdravlja”
Pogledajmo što sadrže sjemenke dinje i kako ih konzumirati .
Svojstva sjemena dinje
Dinja (Cucumis melo) je penjanje jednogodišnja biljka koja pripada obitelji bundeve, isto bundeve i lubenice, široko uzgaja za jestivih plodova.
Plod dinje je peponid s općenito slatkom pulpom, a iznutra je bogat jestivim sjemenkama , često odbačenim kao nusproizvodi, ali bogat hranjivim sastojcima i blagodatima.
U stvari, dinja sjeme sadrži postotak dobro proteina, koji se sastoji uglavnom od glutaminske kiseline, arginin i triptofan, kao i razne druge bioaktivnih spojeva. Među njima su pronađene fenolne kiseline, flavonoidi, tokoferol, fitoestrogeni, hlapljivi spojevi i druge molekule važne za našu dobrobit.
Bogato proteinima: Napunite esencijalne aminokiseline
U dinja sjemenke sadrže visok postotak proteina - od 15 do 27% ovisno o sorti - i čine dobar alternativni izvor esencijalnih aminokiselina.
Proteini se zapravo sastoje od aminokiselina, a oni koji su sadržani u sjemenkama dinje bogati su esencijalnim aminokiselinama, uključujući triptofan, leucin i fenilalanin, kao i ne-esencijalne aminokiseline poput glutaminske kiseline, arginina i asparaginske kiseline.
Glutaminska kiselina je u stanju poboljšati crijevnu funkciju i imunološki sustav , dok čini se da uzimanje arginina pomaže u smanjenju tjelesne masnoće i povećanju mišićne mase. Asparaginska kiselina je, pak, preteča esencijalnih aminokiselina poput metionina i lizina.
Antioksidativna i protuupalna svojstva sjemenki dinje
Sjemenke dinje bogate su fenolnim kiselinama i flavonoidima. Među fenolnim kiselinama prisutnim u sjemenkama dinje nalazimo galnu kiselinu i vanilinsku kiselinu, spojeve koji se mogu pohvaliti protuupalnim , antimutagenim i antitumorskim svojstvima.
Vanilična kiselina također djeluje antibakterijski, dok hidroksibenzojeva kiselina djeluje protugljivično i antimikrobno.
Flavonoidi poput apigenina i drugih tvari poput resveratrola odgovorni su za antioksidativno djelovanje , korisno u borbi protiv oksidativnog stresa.
Konačno, sjemenke dinje sadrže nekoliko hlapivih spojeva, uključujući estere i terpene, odgovorne za voćnu i slatkastu aromu.
Unos ovih tvari ima snažno antioksidativno djelovanje i koristan je u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i raznih vrsta karcinoma .
Kako jesti sjemenke dinje
Da biste mogli jesti sjemenke dinje, potrebno ih je pažljivo očistiti uklanjanjem niti u koje su umotane i pranjem vodom.
Nakon toga, sjeme se može sušiti na suncu ili u sušionici nekoliko dana, a zatim čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sjeme dinje možete tostirati na laganoj vatri nekoliko minuta nakon zagrijavanja žlice ulja u tavi. Pržena sjemenka još su ukusnija, a mogu se pripremiti i zadržavanjem niti koja ih okružuju. Nakon pečenja dodaje se prstohvat soli i sjeme se stavlja u staklenku s poklopcem kako bi se sačuvalo.
Pogledajte ovu objavu na InstagramuSjemenke dinje (Egusi) Osnovna u većini afričkih zemalja … Obogaćeno osnovnim vitaminima, mineralima, malo masnoća i vlaknima, ovo je sjeme izvrsno za grickanje i fantastično kao juha, ovisno o tome kako je kuhano … Kako vam se sviđa vaš Egusi? Tostirani (1. slika) ili Blended (2. slika) ili oboje … Iako ih nikad nisam grickao, tijekom vikenda su im nazdravljali za varijantnu juhu, a miris nije bio samo orašast nego i nebeski. Ako volite indijske orašaste plodove, svidjet će vam se tostirani … #melonseeds #toastedmelonseeds #egusi #healthysnack #healthyliving #snacks #Africancuisine #westafricanfood #nigeriancuisine #foodblogger #kitchendiaries #kitchentips #cookingtib #nigeryfofoododlogbloggerfood
Post koji su podijelili Jayy's Kitchen Chronicles (@ jayys.kitchen.chronicles) 4. studenog 2021. u 21:30 PST
Sjemenke dinje jedu se kao zdravi međuobrok između obroka ili se koriste za obogaćivanje salata, sendviča, tosta i drugih jela.
Pogledajte ovu objavu na InstagramuIdete s ljetnom temom - još jedna lagana salata ? danas - #greenlentilsprouts, #capsicum, # rajčica # krastavac, # orasi, # preprženi sjemenke dinje, # tanko narezani lukovi # prženi krastavci i crtica # vapnenog soka - kišica #extravirginoliveoil-a i gotovi smo ✅ bilo je svježe i zasitno i naravno lako za napraviti … # jutromotivacija # doručakgolovi #sinplypretty #easysalads #summersalad #veganbreakfast #vegan #foodie #foodflashindia #nomnom #restaurantreviewer #goodfood #healthyl #doctorblogger #indianfoodbodlogloggerdog like4like
Post koji je podijelila Preeti Chauhan (@sinplypretty) 1. svibnja 2021. u 18:53 PDT
Ako nisu posoljene, sjemenke se također mogu dodati jogurtu, voćnim salatama ili smoothiejima.
Napitak od sjemenki dinje: jednostavan, ukusan i zdrav recept
Referentni izvori: Science Direct / Journal of Science of Food and Agriculture
