Otpad hrane u Italiji se smanjuje! Sedmog nacionalnog dana prevencije otpada od hrane , koji se obilježava danas 5. veljače, dobra je vijest da bacamo sve manje i manje hrane: prvi put, zapravo, podaci praćeni u domovima Talijana bilježe pad od oko 25% .
To je najavio Waste Watcher, prva nacionalna zvjezdarnica za otpad, aktivna na inicijativu Last Minute tržišta, prema kojoj tjedno bacamo 4,9 eura u smeće, ali 2021. bilo je 6,6: za nešto više od godinu dana Italija je "uštedjela" 1,5 milijardi, preokrenuvši tako trend otpada.
Današnji dan, koji promovira kampanja Zero Waste uz pokroviteljstvo ministarstava okoliša, zdravstva i vanjskih poslova, ima za cilj podizanje svijesti i osnaživanje građana-potrošača. Smanjenje otpada također je nužnost da bi se do 2030. postigao cilj koji su postavili Ujedinjeni narodi za održivi razvoj planeta.
Ove godine Dan je usredotočen na binom prehrane i zdravlja, a samim time i na prevenciju otpada, također kao zaštitu za zdravlje okoliša i osobe: u Italiji 66% stanovništva vjeruje da je otpad od hrane izravno povezan sa zdravljem okoliša i čovjeka, stoga obraćajući posebnu pozornost u trenutku kupnje.
Podaci Waste Watchera 2020
Prema izvješću, 7 od 10 Talijana u potpunosti prihvaća "zeleni novi dogovor", a 40% ispitanika (4 od 10 Talijana) kaže da se osjeća osjetljivo na potrebe okoline, čak i bez nagovaranja pokreta poput "Petkom za budućnost “(ali jedan od tri Talijana osjeća se„ dosegnutim “sviješću o ovom pokretu, što ga je navelo da poveća pažnju na održivost u svakodnevnom životu).
Ali pripazite: ima i onih koji ne vjeruju da postoje posebni hitni slučajevi u pogledu okoliša: 9%, praktički 1 od 10 Talijana, izjašnjava se skeptično prema toj temi.
Ukratko, prosječni tjedni otpad košta 4,9 eura po kućanstvu, što iznosi oko 6,5 milijardi eura, a ukupni trošak iznosi oko 10 milijardi eura, što uključuje otpad iz proizvodnog / distribucijskog lanca u 2020. godini. Izvješće o otpadu Watcher iz 2021. umjesto toga iznosio je prosječnu vrijednost od 6,6 eura tjedno po kućanstvu (cijena oko 600 grama tjednog otpada), što je ukupno iznosilo oko 8,4 milijarde eura. Trend 2020. godine prema tome je oko 25% manji u pogledu otpada od hrane u talijanskim domovima .
Što se tiče kombinacije hrane i zdravlja, gotovo 7 od 10 Talijana (66%) dobro je svjesno precizne veze između otpada od hrane, okoliša i zdravlja ljudi te iz tog razloga, prilikom kupnje, pažnja prevladava karakterizirajući aspekte zdrave hrane i njezinu vrijednost za utjecaj na zdravlje - kao i elemente sigurnosti hrane. Dok za identičan postotak Talijana (36%) ovaj aspekt utječe u određenoj neodređenoj mjeri; 13% Talijana vjeruje da ove aspekte može uzeti zdravo za gotovo s obzirom na hranu koja se prodaje, a preostali postotak nije briga (6%) ili nema određene elemente procjene (9%).
Podaci o zdravosti i vrijednosti hrane ne mogu se odvojiti od naljepnica : 64% kaže da ih konzultira prilikom kupnje kao jamstvo sigurnosti proizvoda, što je za 1 od 2 Talijana (51%) također zbog sezonalnosti proizvoda. Što se tiče organskog, 1 od 5 Talijana (19%) osjeća se sigurnije odabrati ga; s druge strane, ostaje postotak potrošača koji ne obraćaju posebnu pozornost na vrstu hrane u odnosu na utjecaj na zdravlje (ukupno 1 građanin od 4). Ako i oni žele imati više informacija o kupljenoj hrani, naljepnica ostaje primarna referenca (40%), zajedno sa sezonskošću proizvoda (35%) i preventivnim informacijama (20%). Pažnja prema organskim proizvodima manje je značajna za ovaj segment građana (14%).
Može se učiniti više
Brojevi, dakle, govore o konkretnoj tendenciji da se ne rasipa ili, barem, pokušava ne rasipati preferirajući ciljane kupnje. Predanost koju moramo imati ne samo mi potrošači, već i oni s druge strane, oni koji proizvode i distribuiraju.
Non è un caso che ad esempio Coop, impresa della grande distribuzione in Italia e al tempo stesso organizzazione di consumatori, è impegnata in prima linea nella lotta allo spreco: con il progetto “ Buon Fine ” nel 2021 infatti ha recuperato più di 6mila tonnellate di cibo destinate a quasi 1000 associazioni di volontariato italiane.
Nello specifico, nel 2021 le cooperative di consumatori hanno donato 6190 tonnellate di derrate alimentari - in grado di generare non meno di 7,5 milioni di pasti - per un valore pari a oltre 30 milioni di euro. Il 70% delle donazioni interessa prodotti freschi e freschissimi, dando vita quindi a un modello di donazione a chilometro zero, dal momento che immediatamente dai 661 punti vendita coinvolti si raggiunge attraverso la rete capillare delle associazioni e grazie al lavoro congiunto di dipendenti e soci la destinazione individuata…
Inoltre, a fianco delle donazioni, Coop ha sviluppato anche “ Mangiami subito ”, l’altra misura di contrasto allo spreco alimentare attraverso la vendita di prodotti prossimi alla scadenza a prezzi scontati dal 50 al 60% a fine giornata.
