Sadrži mnoštvo vitamina, važan je izvor flavonoida i valjani je antioksidans: poznato je da bergamot ima sva svoja dragocjena terapeutska svojstva, ali "zlato Kalabrije" ne prestaje zadiviti. Prema nedavnim istraživanjima, zapravo je bergamot u stanju djelovati i na takozvanu " masnu jetru " (prekomjerno nakupljanje masti u stanicama jetre).
To je otkrilo istraživanje koje se pojavilo u Nature Scientific Reports, a koje je istraživalo polifenolsku frakciju (polifenoli su prirodni antioksidanti prisutni u biljkama) kalabrijskog voća agruma (polifenolna frakcija bergamota, BPF), sposobno spriječiti nakupljanje masti u jetri. i djeluju na moguće upalno stanje (NASH), što može dovesti do fibroze jetre, ciroze i, u najgorem slučaju, karcinoma jetre.
Istraživanje, koje koordinira Vincenzo Mollace sa Sveučilišta "Magna Graecia" u Catanzaru, polazi od pretpostavke da su eksperimentalne i epidemiološke studije već pokazale kako polifenolna frakcija bergamota (BPF) poboljšava lipemični profil seruma, normalizira krvni tlak i poboljšava bezalkoholna masna bolest jetre u bolesnika s metaboličkim sindromom.
Unatoč tim dokazima, molekularni mehanizmi odgovorni za ove blagotvorne učinke i dalje su nejasni: novom studijom istraživači su željeli razjasniti učinke BPF-a na skup lipoproteina i identificirati biomarkere oksidativnog stresa koji povezuju hiperlipidemiju i metaboličke promjene izazvane njome. BPF.
Iz toga se jasno pokazalo da dulji unos polifenole frakcije bergamota može proizvesti terapeutske učinke na steatozu jetre (takozvana "masna jetra"), jednu od najrasprostranjenijih bolesti u zapadnom svijetu, uglavnom povezanu s lošom prehranom i prisutna u raznim segmentima stanovništva.
Bergamot, koji nema baš ugodan okus, uglavnom se konzumira u obliku soka, možda u kombinaciji s drugim slađim voćem. Njegov sok također sadrži visok udio limunske kiseline i često se koristi za izradu ove tvari.
U kuhanju se plod bergamota koristi za proizvodnju voćnih sokova i džemova. Također se može izrezati na klinove da biste krišku stavili u čaj i pripremili kandirano voće.
Napokon, bergamot se prije svega koristi za proizvodnju esencijalnih ulja, koja se uglavnom koriste u parfumeriji zbog dobre arome.
