Korijander je jedan od najstarijih začina na koje je snimio izvanrednim svojstvima fitoterapiche među kojima onaj prirodni kelatora za pročišćavanje teških metala
Korijander (Coriandrum spp.), Koji pripada obitelji Umbelliferae, biljka je prisutna na Sredozemlju od davnina i koja se u kuhinji koristi kao začin ili aromatična biljka, posebno u istočnim zemljama, za aromatiziranje različitih vrsta kala i pića. Njegova su fitoterapeutska svojstva brojna i izvanredna, među kojima i pomaganje u pročišćavanju teških metala. Pa kako u tu svrhu koristiti korijander?
Poznat i pod nazivom "kineski peršin", korijander je porijeklom iz južne Europe i Bliskog istoka, a ime duguje grčkoj korisnoj "stjenici" zbog posebnog mirisa koji proizlazi iz svježe biljke koja podsjeća na zelene stjenice. Biljka može doseći i do 70 metara visine, cvjetovi su ružičastobijeli i sabrani u cvatove u obliku kišobrana. U davna vremena bila je toliko cijenjena da je čak bila prikazivana na egipatskim grobnicama. Rimljani su ga puno koristili za konzerviranje hrane, jednom zdrobljene i pomiješane sa soli i octom.
Marco Gavio Apicius, rimski gastronom i kuhar, dodavao je korijander raznim jelima kako bi poboljšao okus. Plinije, rimski književnik, umjesto toga istaknuo je njegove posebne terapijske vrline.
Ali ovaj, koji se može smatrati jednim od najstarijih začina u sjećanju (prisutan u nekim arheološkim ostacima koji datiraju prije više od 7000 godina), u prošlosti se koristio i kao ljekovita biljka koja može učiniti da glavobolja nestane i spriječi temperatura.
Tijekom godina uporaba korijandera u kulinarskom okruženju nažalost dolazi sve rjeđe (posebno u zapadnom svijetu), zbog čega se često poistovjećuje s nadimkom "zaboravljena biljka". Međutim, biljni sektor danas prepoznaje nekoliko fitoterapeutskih svojstava korijandera koji se smatraju korisnima za naše tijelo, posebno one za detoksikaciju, koji mogu detoksicirati tijelo čak i od teških metala, što su pokazala razna znanstvena istraživanja i kao što je Dietrich Klinghardt ponovio u svojoj knjizi o kelaciji definiranjem korijandera "jedinim učinkovitim sredstvom za mobilizaciju žive pohranjene u unutarstaničnom prostoru i u staničnoj jezgri"
Korijander i teški metali
Sposobnost od korijandera da, naravno, detoksikaciju tijela od teških metala je naširoko pokazalo nekoliko istraživanja koja su istaknute sposobnost da zaštiti tijelo od oksidativnog stresa izazvanog olova i drugih metala, kao i njihovo uklanjanje iz tijela kao što je studija ističe. provodi Zaklada za srčane bolesti.
Da bi se poboljšala učinkovitost korijandera i pogodovalo potpunom izbacivanju teških metala, dobro je kombinirati ga s drugim prirodnim helatnim sredstvom kako bi se izbjegao ponovni postupak intoksikacije apsorpcijom toksina u crijevnom traktu. Dvije najpoznatije i korištene su alge zeolit i klorela. Oboje su sposobni eliminirati teške metale kroz crijeva, nakon što korijander poduzme korake za njihovo uklanjanje iz različitih organskih tkiva. Što se tiče alge chlorella, poželjno je uvijek provjeriti podrijetlo jer se proizvodi u velikoj mjeri, posebno u Japanu, u blizini područja Fukushime.
Kako koristiti cilantro?
Sjeme, lišće i ekstrakt korijandera mogu se koristiti za uklanjanje teških metala iz našeg tijela. Posebno:
- Sjeme : koristi se u biljnim čajevima, juhama ili kao začin (nasjeckan).
- Svježe lišće : koristi se kao aromatična biljka u salatama, infuzijama, kremama, pestoima ili centrifugiranim.
- Majčina tinktura : nekoliko kapi za utrljavanje na zapešća 2-3 puta dnevno. Doziranje ovisi o indikaciji za koju se daje otopina. Za teške metale, veću dozu (oko 40 kapi) treba koristiti oralno neposredno prije jela. Za veću učinkovitost preporučuje se uzimanje 1 žličice zeolita ili 2 tablete chlorelle 30 minuta prije jela. Preporuča se započeti liječenje samo pod nadzorom iskusnog travara ili naturopata.
Čišćenje korijanderom: recepti
Osim tinkture, korijander je moguće uzimati i uvrštavanjem u našu svakodnevnu prehranu putem infuzija, biljnih čajeva i recepata u kojima se pojačavaju njegova svojstva. Ovo su neki od njih:
Infuzija korijandera
Čaj od korijandera dar je za čišćenje i detoksikaciju našeg tijela! Recept je zaista vrlo jednostavan.
Sastojci:
- 1 svežanj lišća korijandera
- Voda (5 šalica)
Priprema:
Izrežite stabljike tako da možete koristiti samo lišće. Dodajte lišće korijandera s vodom u loncu i pustite da zavrije. Kada je riječ o vrenju, spustite vatru na najnižu i ostavite da se ulije 20 minuta. Nakon potrebnog vremena sve izlijte u šalicu pomoću cjedila.
Pesto od korijandera
Umak od korijandera idealan je uz salate od svježeg povrća ili za odijevanje tanjura od integralne tjestenine.
Sastojci:
- 100 gr lišća korijandera
- 150 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 40 gr parmezana
- 25 gr nasjeckanih oraha
- Sol po ukusu
- 1 češanj češnjaka
- Sok od pola limuna
Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i počnite miješati dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako je potrebno, ulijte kapljicu ulja. Pesto možete držati i u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, vodeći računa da ga stavite u hladnjak na najviše 3/4 dana.
Krema od korijandera i avokada
Krema od korijandera i avokada bez rajčice ukusna je varijacija klasičnog guacamolea.
Sastojci:
- 1 žlica svježeg lišća korijandera i nekoliko grančica
- 40 gr zrelog avokada
- 300 grama tople juhe od povrća
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sok od 1 limuna
- Sol po ukusu
- Popaprite po potrebi
- Chili papar po ukusu
Priprema:
Ogulite i oljuštite avokado, narežite ga na sitne komade i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Nakon što dobijete lijepu kremastu konzistenciju možete poslužiti.
Možda će vas zanimati i drugi lijekovi za čišćenje teških metala:
- Kako se očistiti od teških metala: 10 namirnica i prirodnih lijekova
- Kako smanjiti izloženost teškim metalima na naš mali način
