Drevna bijela maslina, koja je postojala prije 3000 godina, sada se uzgaja u mjestu Civita Castellana, u mjestu Tuscia, u pokrajini Viterbo, zahvaljujući ljubitelju drevnih kultura.
To je bijela maslina otoka Kasos u Grčkoj , poznata kao Leucokasos. Vrlo stara sorta , a u to vrijeme, vrlo poznati kao što je posađeno u vrtovima hramova i drugih svetih mjesta. Zapravo se od njega proizvodilo ulje koje se koristilo u vjerskim ritualima, ali i za spaljivanje u lampionima, savršeno jer nije proizvodilo dim.
Nazvano je " krizmanim uljem ", a kršćanski sakrament potvrde i dalje uzima ime po tome.
Stoga je prešanjem bijele masline dobiven proizvod koji se, više nego za prehranu (ova albino maslina nema ukusa), iskorištavao unutar uljnih lampi i kao osnova za masti.
Ulje vrlo drevnog podrijetla koje se čak spominje u Bibliji, gdje se spominje običaj pomazanja ljudi koji se tim uljem smatraju važnim i prestižnim u društvu.
Novost je na Facebooku s ponosom predstavio Alessio Grandicelli, zaljubljenik u etruščansku kulturu koja je propala i koji je uspio ponovno uzgojiti drevnu bijelu maslinu u Civita Castellani.
Zahvaljujući Grandicellijevoj strasti za antikom, danas imamo veće šanse ponovno otkriti ovu drevnu maslinu koja je s vremenom (gotovo u potpunosti) izgubljena.
Uz Civitu Castellanu, postoji vrlo malo drugih mogućnosti da se to vidi : sporadične biljke postoje posebno u Toskani i Kalabriji (u potonjoj regiji ima i usjeva), a druge su sačuvane u nekim laboratorijima gdje su obilježja ulje.
Francesca Biagioli
