Kad se kaže da čak i oko želi svoj dio u kuhinji, to je stvarno istina! Zaljubio sam se u ove raviole čim sam ih vidio i oni su također jako dobri! Nježno i posebno. Također intrigiraju djecu i ostavljaju dobar dojam na stolu.
Cikla se savršeno slaže s krumpirom i nutritivni profil je vrlo zanimljiv.
Zapravo, cikla sadrži vitamine , posebno skupine B , koji igraju bitnu ulogu u normalnom funkcioniranju živčanog sustava, jetre i mišićnog tonusa gastrointestinalnog područja; oni su i saveznici kože i kose.
U cikli imamo dobar udio mineralnih soli , posebno kalija, natrija, kalcija, željeza i fosfora.
Krumpir je bogat vitaminom C: koristan protiv djelovanja slobodnih radikala, kalij: valjana pomoć protiv hipertenzije. Energetska su i protuupalna hrana za probavni sustav.
Griz je izvrstan za pripremu tjestenine kod kuće: uz prisustvo vlakana, doprinos kalija, željeza i fosfora, vitamina (tiamin i niacin) i karotenoida (lutein i beta-karoten), tvari koje sprečavaju stanično starenje, dakle s antioksidativnim kapacitetima .
Sastojci za 4 osobe:
280 g brašna od griza
180 g kuhane i pasirane cikle
3 srednja krumpira
1 češanj češnjaka
1 grančica kadulje
ekstra djevičansko maslinovo ulje
METODA
U posudu dodajte brašno i ciklu i miješajte dok ne dobijete tijesto koje se može raditi rukama, desetak minuta, dok tijesto ne postane potpuno glatko i homogeno. Ostavite ga da se odmori oko 15 minuta na sobnoj temperaturi.
PUNJENE
Ogulite krumpir, a zatim ga narežite na ujednačene kockice. U tavu stavite kapljicu ulja, češanj češnjaka i nasjeckanu kadulju: sve popržite i dodajte krumpir, sol, dobro promiješajte i pokrijte, držeći plamen visok.
Smeđe 5 minuta, okrenite i smanjite vatru, poklopite i završite kuhanje, okrećući se s vremena na vrijeme. Trebat će oko 15 minuta.
REZEMO RAVIOLI
Lagano razvaljajte tijesto: idealna debljina je 1 mm. Stavite žličicu nadjeva na udaljenosti od 3 cm jedna od druge, dok tijesto ne bude napola napunjeno, rubove premažite vodom, tako da će se, kad preklopite drugu polovicu tijesta, lakše zalijepiti.
Pustite zrak između jednog i drugog raviola, prstima pritiskajući nadjev, kako biste spriječili njihovo otvaranje tijekom kuhanja i oblikovali vaše raviole pomoću kalupa.
KUHANJE
Raviole kuhajte desetak minuta u slanoj vodi.
Na tavi popržite češnjak s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i sitno nasjeckanom kaduljom nekoliko minuta. Pirjajte raviole na tavi s umakom minutu.
Njam njam!
