Sveučilište u Coimbri (UC) u Portugalu objavila je da je crveno meso će biti uklonjena iz školskih kantina od iduće godine . Odluka koja je prije svega ekološka i samo polazna točka prema ambicioznom cilju: postati prvo portugalsko sveučilište s nula emisija.
Od siječnja 2020. menze Sveučilišta Coimbra više neće posluživati crveno meso. Najavu je dao Amílcar Falcão, rektor sveučilišta, koji je u uvodnom govoru na ceremoniji dobrodošlice studenata također objasnio razloge ovog izbora.
Godišnje se u 14 sveučilišnih menza UC-a potroši približno 20 tona govedine. Njegova eliminacija bit će konkretan način smanjenja emisije CO2 (poznato je da je ova vrsta mesa ono koje ima najveći utjecaj na okoliš).
Govedinu će zamijeniti drugi hranjivi sastojci, a ovo je samo prvi korak ka ukupnoj eko-održivosti ovog sveučilišta koje želi postati prvo u Portugalu s nula emisija.
Rektor je želio naglasiti da:
„Doživljavamo klimatsko vrijeme i moramo zaustaviti ovu najavljenu ekološku katastrofu. (…) Mislim da je najveći utjecaj svijest ljudi o problemu. Najdramatičnije je vidjeti svjetske vođe kako ne shvaćaju da je budućnost planeta i naših mladih, naše djece i unuka u igri, a preozbiljno je ne upozoravati na problem, čak i ako su to male geste "
U svom govoru, potpuno usredotočen na poštivanje okoliša, Falcão je najavio i druge zanimljive vijesti za svoje učenike. U novom kompletu dobrodošlice za studente , sveučilište će plastične proizvode zamijeniti metalnim predmetima, a jednokratne posude i posuđe zelenijim rješenjima.
Među raznim usvojenim mjerama postoji i stroga politika protiv rasipanja hrane, precizno odvojeno prikupljanje i poziv svim studentima da se pridruže programu UC.Plantas, koji se sastoji od sadnje stabla u botaničkom vrtu , stabla koje će biti zatim prebačen u zelene prostore regije kako bi se pogodovalo pošumljavanju područja devastiranih požarom ili poplavama.
Sveučilište koje treba uistinu uzeti za uzor, barem u smislu predanosti okolišu i dobrog primjera studentima.
Francesca Biagioli
