Tržište nudi sve više biljnih proizvoda koji oponašaju osobine hrane životinjskog podrijetla.
Tako na mreži, u restoranima brze hrane te na policama supermarketa i hladnjacima, raste ponuda hamburgera bez mesa , predloženih kao zdrava alternativa pravim mesnim hamburgerima.
Alternative govedini koje se nude na tržištu nisu namijenjene, kao što možda mislite, onima koji su odlučili slijediti vegetarijansku ili vegansku prehranu, već onima koji žele nastaviti jesti meso, ali koji žele smanjiti konzumaciju jer su zabrinuti zbog učinaka. negativni učinci crvenog mesa na zdravlje .
Dakle, umjesto da se odreknu nekoliko pljeskavica tjedno, svejedi radije pribjegavaju proizvodima koji izgledom i okusom podsjećaju na meso , ali koji obećavaju veće koristi od pravog mesa. No, jesu li ove zamjene za meso zaista dobre za vaše zdravlje? Za stručnjake UW Medicine, a posebno za nutricionisticu Judy Simon, ovo bi bilo zavaravajuće oglašavanje.
Nutricionist se prije svega referira na proizvode poput Impossible Burger i Beyond Meat koji postaju popularni u Sjedinjenim Državama, ali mnogi od "lažnih" mesnih pljeskavica koje nalazimo u supermarketima napravljeni su na isti način, koristeći sastojke koji se pretvaraju u previše transformacija i sadrže prevelike količine škroba. a posebno sol, šećer i masnoće.
Pljeskavice na bazi povrća ne smiju se u potpunosti zabraniti, ali prije kupnje dobro je pročitati naljepnice i provjeriti sastojke.
To se također odnosi na sireve bez sira, ribu koja nije riba, jaja koja nisu jaja: u većini slučajeva ove zamjene sadrže prekomjerne količine zasićenih masti i soli , kao i sirovine koje su morale proći niz previsoke transformacije da bi poprimile izgled poznate hrane.
Da biste smanjili ili eliminirali konzumaciju mesa, trivijalno je jesti manje mesa i odlučiti se za pravu hranu, uključujući dobre stare mahunarke. Kada kupujete gotov proizvod, uvijek vrijedi pravilo zdravog razuma: morate naučiti čitati što sadrži pakirana hrana i ne zavaravati se tvrdnjama koje hrani pripisuju neutemeljene koristi.
Što se tiče povrća, hamburgeri ih možete pripremiti kod kuće po jednostavnim receptima, počevši od kvalitetnih sirovina, bez potrebe za pribjegavanjem nezdravim zamjenama i često se prodaju po visokoj cijeni.
Tatiana Maselli
