Bijela tikvica parmigiana , lagani recept za pripremu jedne od najpoznatijih varijanti klasične parmigiane od patlidžana. Ljetno i svježe vegetarijansko drugo jelo koje se također može poslužiti u prikladnim pojedinačnim obrocima i koje će, naravno, usrećiti cijelu obitelj.
Da bismo olakšali i skratili vrijeme pripreme, izbjegavali smo prethodno peći ili pržiti tikvice, izmjenjujući ih s rajčicama i ostalim sastojcima. Ako želite, na kraju možete tikvice popeći na roštilju malo unaprijed.
Jedini korak koji nećete moći izbjeći da ne biste promijenili uspjeh recepta je dobro ocijediti mocarelu i rajčice; morat ćete ih narezati i pričekati da izgube malo vode.
Sastojci
- 800 gr tikvica
- 600 gr rajčice
- 400 gr mozzarelle
- bosiljak po ukusu
- Sol po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- ribanog povrća parmezana po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 90 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 20 minuta - Vrijeme odmora:
10 minuta - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Operite bosiljak, tikvice i rajčice,
- narežite mocarelu i rajčicu na tanke kriške i stavite ih odvojeno u cjedila da se što više ocijede,
- u međuvremenu tikvice označite i narežite na sitno.
- Kad rajčica i mozzarella izgube malo vode, podmažite dno posude za pečenje kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a dno prekrijte tikvicama,
- prekrijte rajčicama, a zatim stratificirajte naizmjenično mocarelu i bosiljak, završavajući pripremu jela zadnjim slojem tikvica, po želji možete dodati i ribani sir i malo soli na svaki sloj,
- pospite povrće parmezanom po površini i pokapajte kapljicom ulja,
- za pripremu jednodijelne parmigiane od tikvica morat ćete slijediti isti postupak sastavljajući je, međutim, uz pomoć rezača za tijesto
- pecite u vrućoj pećnici i pecite na 200 ° oko dvadeset minuta, nakon čega slijedi prolazak ispod roštilja na maksimalnoj snazi oko četiri minute.
- Kad je kuhano, izvadite iz pećnice i pustite da bijela tikvica parmigiana odmara najmanje deset minuta prije nego što je porcionirate.
- da biste uklonili pojedine dijelove s prstena za tijesto, bilo bi korisno oštricom noža obrezati unutarnju konturu, a zatim pažljivo ukloniti krug, pazeći da se ne opečete.
- Bijela parmigiana od tikvica može se poslužiti i na sobnoj temperaturi.
Ako je bijela parmigiana od tikvica ostala, može se držati u hladnjaku prekrivenom prozirnom folijom i mora se potrošiti sljedeći dan nakon što se malo ohladi.
Možda će vas zanimati i drugi
- varijante i recepti tikvice parmigiane
- Recepti za parmezan s patlidžanima
- druga jela s tikvicama
- recepti vegetarijanskih glavnih jela
- recepti s tikvicama
Ilaria Zizza
