Rižoto s pjenušcem je glavno jelo s finom i opojno okusa, pogodno za pripremu u posebnim prilikama ili za romantičnu večeru; ovaj je recept najbolje rješenje za recikliranje otvorenog pjenušca .
Čeka li vas otvorena boca pjenušca u hladnjaku nakon božićnih zdravica? Ako imate pjenušavo vino za recikliranje, toplo preporučujemo da napravite ovo vegetarijansko jelo . Baršunast i neodoljivog okusa, ovaj rižoto od pjenušavih vina pogodan je i za djecu jer sadržaj alkohola tijekom kuhanja nestaje. Ako slijedite vegansku prehranu za kremiranje, maslac možete zamijeniti žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Sastojci
- 2 L juhe od povrća pripremljene s lukom, mrkvom i cherry rajčicama
- 350 grama riže
- 300 gr pjenušca
- 60 gr poriluka već očišćeno
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- 1 žlica maslaca
- Vrijeme pripreme:
10 minuta - Vrijeme kuhanja:
20 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Neka povrtna juha bude topla,
- sitno nasjeckajte poriluk i stavite ga u veliku posudu s uljem,
- staviti na vatru i zapeći,
- dodajte rižu, tostirajte je uz neprestano miješanje
- zatim deglazirajte s tri četvrtine pjenušca,
- pustite da ispari i dodajte po nekoliko kutlaca juhe
- vodeći računa da se često miješa tijekom kuhanja i ako je potrebno dodajte još lopata juhe,
- kad se kuha, umiješajte maslac i preostali pjenušac, ulje i pjenušac za vegansku verziju,
- Rižoto poslužite i poslužite još vrući pjenasti.
Recikliranje otvorenog pjenušca: druge namjene
Pjenušavo vino može se koristiti kao sastojak za pripremu raznih recepata, od predjela do slastica; savršeno će biti primjerice pripremiti povrtnu tempuru , pjenušavo vino učinit će prženje laganim i hrskavim.
Što se tiče pripreme slastica, s druge strane, možete se prepustiti i pripremiti vinske krafne zamjenom vina pjenušavim vinom i rezultat će biti isti, ako ne i bolji; a zašto ne napraviti i desert od žlica na bazi kreme i pjenušca koji će se obogatiti bobičastim voćem, sezonskim voćem, suhim voćem, ali i datuljama, ostalim neospornim protagonistima naših stolova tijekom božićnih blagdana.
Ako smo, pak, željeli pripremiti lakši i puno manje kalorični desert od onih koje smo do sada spomenuli, možemo se odlučiti za pripremu sorbeta od pjenušavog vina , savršene probavne slastice koja će se služiti nakon jela, za ručak ili večeru.
Ilaria Zizza
