Jedenje samo jedne dodatne porcije mesa dnevno povećava rizik od prerane smrti. Zapravo, novo istraživanje pokazuje da su ljudi koji su povećavali dnevne porcije crvenog mesa tijekom razdoblja od osam godina vjerojatnije umrli tijekom sljedećih osam godina od ljudi koji nisu povećali konzumaciju crvenog mesa.
Istodobno, smanjenje crvenog mesa i odgovarajući porast zdravih alternativnih izbora hrane s vremenom je povezan s nižom smrtnošću , prema novom istraživanju provedenom na Harvard TH Chan School of Public Health .
Odavno je poznato da je velika konzumacija crvenog mesa i kobasica uzrok većem riziku od mnogih kroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih poremećaja, pa čak i nekih vrsta karcinoma. Ovo je prva longitudinalna studija čiji je cilj ispitati kako promjene u potrošnji crvenog mesa tijekom vremena mogu znatno utjecati na zdravlje .
učim
Za ovu su studiju istraživači koristili zdravstvene podatke 53.553 žene i 27.916 muškaraca bez kardiovaskularnih bolesti ili raka. Zatim su ispitali jesu li promjene u potrošnji crvenog mesa od 1986. do 1994. predviđale smrtnost tijekom razdoblja 1994-2002 i jesu li promjene od 1994. do 2002. predviđale smrtnost u razdoblju 2002-2010. Prateći ih 16 godina, dakle, u prvih 8 prikupljali su informacije o ljudima, u preostalih 8 analizirali su utjecaj koje su njihove navike imale na zdravstvena stanja.
Rezultati su pokazali da su ljudi koji su povećali konzumaciju crvenog ili prerađenog mesa za samo pola porcije dnevno u sljedećih 8 godina, vidjeli svoje šanse za prevremenu smrt za 10% . Oni koji su meso zamijenili drugim vrstama bjelančevina vidjeli su različite stope preživljavanja: 17% manje za one koji su odabrali ribu; 10% za one koji su preferirali piletinu ili povrće bez kože; 8% s izborom jaja; 12% kada se zamijeni posudom od cjelovitih žitarica.
Istraživači su također otkrili značajne veze između povećane konzumacije crvenog mesa i povećane smrti zbog kardiovaskularnih bolesti, respiratornih bolesti i neurodegenerativne bolesti, bez obzira na dob sudionika, kvalitetu njihove prehrane, tjelesna aktivnost, konzumacija alkohola ili jesu li ili nisu pušači.
Zašto tako boli? Prema istraživačima, povezanost između konzumacije crvenog mesa i povećanog rizika od smrti može biti posljedica kombinacije komponenata koje potiču kardiometaboličke poremećaje, poput zasićenih masti, kolesterola, hemijskog željeza (željezo vezano za hemoglobin), konzervansa i spojeva. karcinogeni nastali kuhanjem na visokoj temperaturi.
„Ova dugoročna studija pruža daljnje dokaze da smanjenje unosa crvenog mesa dok jedete drugu bjelančevinarsku hranu ili više cjelovitih žitarica i povrća može smanjiti rizik od prerane smrti. Da bi se poboljšalo i ljudsko zdravlje i održivost okoliša, važno je usvojiti mediteransku prehranu ili drugu prehranu koja se fokusira na zdravu biljnu hranu “, objašnjava stariji autor Frank Hu.
Rješenje? Jedemo što manje crvenog mesa i dopuštamo si odlučno različite izbore proteina koji su dobri za nas i koji čak ne štete okolišu. Samo promjena na alternativni izvor proteina i konzumacija zdrave biljne hrane poput povrća ili cjelovitih žitarica mogu poboljšati dugovječnost.
Pročitajte također:
Bijelo meso je jednako loše kao i crveno meso u smislu kolesterola
Stručnjaci izdaju zastrašujuće upozorenje, vrijeme je za rezanje crvenog mesa
Ova nova studija objašnjava kako crveno meso može oštetiti srce i bubrege
Germana Carillo
