Čokolada, pogotovo ako je organska, uvijek pobjeđuje. I Icam to dobro zna. Ova tvrtka, koja se nalazi gotovo na granici sa Švicarskom, u mjestu Orsenigo, u pokrajini Como, izaziva zemlju uzdignute glave, kladeći se na etičnu i potpornu čokoladu.
Icam se preselio iz Lecca u provinciju Como 2010. godine provodeći inovativnu politiku zasnovanu na organskoj i fertrade čokoladi.
Izbor koji se, prema brojevima, isplatio i puno toga. Uvršten prošle godine na elitni put talijanske burze, Icam je udvostručio svoj proizvodni kapacitet zahvaljujući pogonu od 30 tisuća četvornih metara izgrađenom od nule umetanjem najnaprednijih tehnologija. Prema Il Sole24ore, iz godine u godinu tvrtka postavlja nove rekorde u prihodima i bilance u dobiti (reinvestira).
Prodaja od 98 milijuna u 2010. porasla je na 117 tri godine kasnije, sa 134 u 2021. na 156 u 2021.
To otkriva sam Icam, koji je održiv i etičan proizvođač čokolade. S tim u vezi, obvezuje se jamčiti sljedivost svih sirovina stvaranjem partnerstva s poljoprivrednicima koji ostaju vlasnici svojih zemljišta.
„ICAM-ova etička predanost proteže se na poboljšanju obrazovanja, infrastrukture u poljoprivrednim zajednicama i osposobljavanju poljoprivrednika; ovaj pristup omogućuje izravan kontakt s uzgajivačima kakaa i promicanje poštenih radnih uvjeta, kao i sve veće kvalitete plodova nasada. Na taj način ICAM provodi neovisni postupak provjere programa održivosti poput projekata započetih u Dominikanskoj Republici, Ugandi i Peruu. ICAM ograničava sudjelovanje posrednika i priznaje pravedno plaćanje proizvođačima za proizvodnju kakaa. To je način da zajamčite održiv i etičan lanac opskrbe čokoladom ”, objašnjava tvrtka.
Kakao se kupuje iz 15 zemalja svijeta, od čega 35% u Africi i 65% iz Srednje i Južne Amerike. 60% kakaa je organskog, a 55% iz Fairtradea.
S proizvodnim kapacitetom od 20 tisuća tona čokolade godišnje, od čega je 5 tisuća organskih, Icam je osvojio titulu prve svjetske tvrtke u proizvodnji organske čokolade.
Pogled također na održivost . ICAM nadzire ekološke aspekte proizvodnje i distribucije korištenjem obnovljive energije, kontrolom emisije ugljičnog dioksida i uporabom materijala s malim utjecajem na okoliš.
Prava i zdrava tvornica čokolade, osim Tima Burtona …
Francesca Mancuso
