Tla otrovana otrovnim kemikalijama, industrijski model koji guši besplatnu malu poljoprivredu i ubija biološku raznolikost, standardizacija hrane uskraćene za hranjive sastojke, ogromni interesi koji pokreću multinacionalke i vlade uskraćivanjem zaštite građanima-potrošačima. Hrana i zdravlje, priručnik za otpornost na hranu, govori o tome i o mnogim drugima.
U njemu se nalazi Manifest Hrana za zdravlje koji prikuplja podatke i analize iz prehrambenog i zdravstvenog sektora, osuđuje ograničenja sustava proizvodnje hrane koji je samo naizgled prikladan.
Objavio ga je Terra Nuova Edizioni, a kustos je Navdanya International, a okuplja neke od vodećih međunarodnih stručnjaka u prehrambenom i zdravstvenom sektoru kao dio međunarodne kampanje Hrana za zdravlje i kao nastavak rada Međunarodne komisije za budućnost hrane i poljoprivrede.
Stvarne troškove hrane s niskim troškovima, koju svakodnevno kupujemo kad idemo u kupovinu, zapravo sustavno prepušta industrija velike hrane. Ovi skriveni troškovi tiču se i štete na okolišu uzrokovane intenzivnom poljoprivredom s velikim unosom kemikalija i štete po zdravlje potrošača čiji se izbor sada svodi na kupnju hrane s niskim hranjivim kvocijentom i visokom stopom onečišćenja. kemija.
“Važno je - objasnio je Vandana Shiva - pronaći korisne alternative, zdravlje planeta i zdravlje ljudi su jedno. Postoje alternative koje se temelje na obnavljanju zdravlja zemlje kroz agroekologiju, zaštitu biološke raznolikosti, promicanje kratkog lanca i prehrambenih sustava na km 0 . Zdravlje, počevši od tla, pa sve do biljaka, životinja i ljudi, mora biti organizacijsko načelo, kao i cilj poljoprivrede, trgovine, znanosti, našeg života i međunarodne trgovine ".
Prema Manifestu, prehrambene kvalitete hrane žrtvuju se da bi se postigli kvantitativni ciljevi, dok su velike koristi koje proizlaze iz biološke raznolikosti ozbiljno smanjene zbog sve veće ovisnosti o monokulturama.
Ovaj sustav proizvodi dokazane štetne učinke na kvalitetu i raznolikost sjemena, na biološku raznolikost svih vrsta, zagađuje tlo i vodonosnike i značajno doprinosi klimatskim promjenama.
I ne samo to, visoki financijski, ekološki i zdravstveni troškovi ovog modela proizvodnje u velikoj su mjeri isključeni iz određivanja cijene hrane, stvarajući iluziju da je tako proizvedena hrana zapravo "jeftina".
Govorimo o poljoprivredi koja je okarakterizirana kao agresivna, kemijska, industrijska i koja vrlo često uključuje GMO. Ova vrsta poljoprivrede brzo raste, troši velike svote novca, uključuje rast vrlo malo velikih zemljoposjednika na svijetu, nameće eksponencijalni rast posvuda u monokulturama soje, kukuruza, šećera, azijskog i afričkog palminog ulja, uz ozbiljne troškove za okoliš i lokalno gospodarstvo.
Moto koji Shiva prenosi je Sarve bhavantu sukhinali, to jest "neka sva živa bića budu sretna", iz tog se razloga Manifest ne ograničava na osudu situacije propadanja, već nudi konkretna rješenja koja su regeneracija tla, zaštita bioraznolikosti, promocija kratkog lanca i prehrambenih sustava na km 0.
Dominella Trunfio
