Rat protiv transmasti u Kanadi gdje je vlada zabranila umjetne dodane hrani prehrambenoj industriji. Zabrana, najavljena prošle godine kako bi se proizvođačima dalo vremena da se pripreme, stupila je na snagu ovog tjedna.
Umjetne transmasti službeno su zabranjene iz kanadskih zaliha hrane, što je potez gotovo 15 godina nakon što je većina zakonodavaca izglasala uvođenje hidrogeniziranih ulja - glavnog izvora trans-masti u hrani - na " Popis onečišćivača i drugih supstanci koje ometaju ".
Ulja se koriste u proizvodnji slatkiša, ostalih pekarskih proizvoda i nekih pakiranih proizvoda kako bi se produžio njihov vijek trajanja. Ali oni su službeno krivi za povećanje razine lipoproteina male gustoće (LDL) ili "lošeg" kolesterola u krvi snižavanjem razine lipoproteina visoke gustoće (HDL) ili "dobrog" kolesterola.
Nakon što je WHO objavio namjeru da eliminira transmasne kiseline iz globalne proizvodnje hrane, počevši od 2023. godine, Kanada čini prvi korak, ali Danska je već prva zemlja koja je uvela ograničenja na industrijski proizvedene transmasti, ograničavajući ih. maksimalna koncentracija na 2% proizvoda, a slijede Austrija i Švicarska.
Trans masne kiseline koje se prirodno javljaju proizvode se u crijevima nekih životinja, a rezultirajuća hrana može sadržavati male količine tih masti (primjeri uključuju mlijeko i mesne proizvode). Su umjetni trans masti su u industrijskom procesu koji dodaje vodik tekuće biljna ulja kako bi ih više krutine. Industrija koristi jeftine i lako napravljene transmasti kako bi hrana duže trajala, imala bolji okus i izgledala privlačnije.
Već Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da ukupan unos transmasti bude ograničen na manje od 1% ukupnog unosa energije , što je jednako 2,2 g dnevno s prehranom od 2 tisuće kalorija. Prema WHO-u, prehrana bogata trans-masnoćama povećava rizik od srčanih bolesti za 21%, a smrtnih slučajeva za 28%.
A u Europi? 2021. rezolucijom parlamenta potvrđena je potreba postavljanja obvezujućih ograničenja na količine industrijski proizvedenih transmasnih kiselina u hrani, ali njihova je upotreba još uvijek široko dopuštena. Do njihove potpune eliminacije, mi potrošači samo moramo pažljivo pročitati naljepnice proizvoda koje nalazimo na policama i svjesno ih birati.
Pročitajte također
- Trans masti: FDA nalaže tvrtkama da ih prestanu koristiti u roku od 3 godine
- Margarin bez hidrogeniziranih masti: je li to još uvijek loše za vaše zdravlje?
- Zasićene masti: u SAD-u FDA zabranjuje transmasnoće
Germana Carillo
Trans masti: Kanada zabranjuje umjetne transmasti koje uzrokuju bolesti srca
