Nije istina da vas tjestenina deblja. To je prema novoj studiji koju su proveli istraživači u bolnici St. Michael u Kanadi.
Tjestenina, koja se često optužuje za povećanje struka i uzrokuje pretilost, zapravo ne zaslužuje ovaj tretman.
Prema kanadskim znanstvenicima, za razliku od većine "rafiniranih" ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju u krvotok, tjestenina ima nizak glikemijski indeks. To znači da uzrokuje manje povećanja razine šećera u krvi od onih uzrokovanih jedenjem hrane s visokim glikemijskim indeksom.
Istraživači u bolnici St. Michael proveli su sustavni pregled i metaanalizu svih dostupnih dokaza iz randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Identificirali su 30 kontrolnih studija u kojima je sudjelovalo gotovo 2500 ljudi. Potonji su jeli tjesteninu umjesto ostalih ugljikohidrata kao dio zdrave prehrane s niskim glikemijama. Njihovi su rezultati objavljeni u časopisu BMJ Open.
"Studija je pokazala da tjestenina nije pridonijela debljanju ili povećanju tjelesne masnoće", rekao je vodeći autor Dr. John Sievenpiper, znanstvenik iz bolničkog Nutricionističkog centra. “Analiza je zapravo pokazala mali gubitak kilograma. Dakle, suprotno zabrinutostima, možda tjestenina može biti dio zdrave prehrane s niskim glikemijskim indeksom ”.
Ljudi koji su sudjelovali u kliničkim ispitivanjima jeli su u prosjeku 3,3 obroka tjestenine tjedno umjesto ostalih ugljikohidrata. Jedna porcija ekvivalentna je otprilike pola čaše kuhane tjestenine. Izgubili su oko pola kilograma uz praćenje od 12 tjedana.
Prema istraživačima, ovi se rezultati mogu generalizirati za tjesteninu koja se konzumira zajedno s drugom hranom s niskim glikemijskim indeksom.
"Nakon procjene dokaza, sada možemo sa sigurnošću reći da tjestenina nema negativan učinak na tjelesnu težinu kada se konzumira kao dio zdrave prehrane", nastavlja dr. Sievenpiper.
Ovo nije prva studija ove vrste. Drugo istraživanje koje je proveo Odjel za epidemiologiju IRCCS Neuromeda iz Pozzillija u Moliseu otkrilo je da više ili manje redovita i više ili manje umjerena konzumacija tjestenine na struku uopće nije štetna za lik. Samo nemojte pretjerivati unoseći količinu ekvivalentnu 10% dnevnih kalorija, u prosjeku oko 50 grama dnevno.
Zlatno je pravilo uvijek isto: umjerenost.
Francesca Mancuso
