Maslačak med (ili maslačak sirup) je izvrsno rješenje za vegane, nije u stvari proizvodi pčela, ali možete lako pripremiti kod kuće s maslačak cvijeće i šećera. Otkrijmo kako …
Sirup od maslačka izvrsna je zamjena za tradicionalniji med i iznenađujuće sličnog okusa. Konzistencija je manje punog tijela od većine vrsta meda, ali ima aspekt koji je vrlo blizak i u pogledu boje.
Ako ga namjeravate probati, idealno je sakupiti cvijeće maslačka (ili maslačka) na travnjaku, naravno, ako ste sigurni da nisu dodani kemikalijama.
Blagodati meda od maslačka
Med od maslačka zapravo je sirup koji se dobiva upravo od maslačka, biljke s iznimnim terapijskim svojstvima. Njegova glavna funkcija je pročišćavanje krvi i jetre s jakim detoksikacijskim učinkom.
Maslačak je koristan u poticanju stvaranja žuči, suzbija zatvor, smanjuje kolesterol i ima mnoga druga svojstva. Svakako sirup napravljen s puno ovakvog šećera malo smanjuje ljekovite sposobnosti aktivnih sastojaka biljke, koji se, kako bi se najbolje iskoristilo za njegove koristi, najbolje uzima u obliku infuzije, nezaslađenog soka ili dodatka.
Međutim, med od maslačka koristan je kao alternativa medu za one koji ne konzumiraju hranu životinjskog podrijetla, jer mu je vrlo sličan po teksturi i okusu.
Kako napraviti med od maslačka
Za pripremu meda od maslačka kod kuće trebat će vam:
- 4 šalice cvjetova maslačka
- 3 šalice vode
- 3 limuna
- 2 velike šalice šećera (po mogućnosti cijelog trske)
Priprema:
Sakupite cvijeće, najbolje ujutro, i uronite ih u hladnu vodu na 5 minuta odbacujući središte cvijeta i stabljike, ponovno ih isperite i stavite u lonac. Zatim dodajte vodu i stavite je na vatru, krčkajući 30 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se cijelu noć ulije pazeći da se cvijeće dobro postavi pod vodu. Sljedeći dan filtrirajte i iscijedite tekućinu uz pomoć gaze.
Lonac s infuzijom vratite na plin na laganu vatru, dodajte šećer i limun i kuhajte vrlo polako dok se ne postigne željena gustoća (slična onoj meda). Vjerojatno će trebati nekoliko sati.
Kad se vatra ugasi, med od maslačka može se uliti u staklene boce ili staklenke da se ohladi, a zatim ohladi.
Kako ga koristiti
Med od maslačka možete koristiti za mazanje tosta ili dvopeka, za zaslađivanje pića, kolačića ili kolača, a na sve druge načine na koje biste koristili med.
Na maslačku pročitajte i:
- Maslačak: što je i čemu služi
- Pročišćavajući eliksir s cvjetovima maslačka
- Maslačak: kako uzgajati maslačak
- Cvjetovi maslačka u jabučnom octu: dva recepta za kušanje i pročišćavanje
Francesca Biagioli
