Slatki okus šećera, prisutan u različitim oblicima na našim božićnim stolovima , zapravo krije vrlo gorak aftertaste i sa zdravstvenog gledišta i u pogledu prava radnika. Neki sveučilišni profesori koji su snimili kratki film o šećeru natjerali su nas da razmišljamo o tom pitanju tijekom praznika.
Stručnjaci sa Sveučilišta Warwick ističu izrazito gorku stranu potrošnje šećera na Božić, napominjući kako pretjerivanje s tom tvari može utjecati na naše zdravlje, ali i kako su proizvodnja i trgovina šećerom u prošlosti uzrokovali nejednakost i krvoproliće.
Svi mi, i odrasli i djeca, jedemo previše šećera. Smjernice SZO-a navode da nikada ne smijete prelaziti 50 grama šećera dnevno (oko 12 žličica), ali da bi zapravo bilo bolje prepoloviti naznačene količine za najviše 25 grama dnevno, što je ekvivalent od oko 6 žlica kave. Očito je na Božić ovo praktički utopija jer se potrošnja šećera drastično povećava, zahvaljujući blagdanima u kojima dopuštamo da nas iskušaju slatkiši i poslastice svih vrsta.
Kriške pandora, panettona i nugate lako nas vode već iznad maksimalno preporučene dnevne konzumacije, dok čaša kuhanog vina sadrži nešto manje od polovice ukupnog šećera koji se ne smije prekoračiti.
Da sumiraju sve ovo, neki profesori s različitih odsjeka Sveučilišta Warwick u Engleskoj sudjelovali su u video zapisu. Među njima je profesor Franco Cappuccio s Medicinskog fakulteta koji je ukazao na negativne implikacije konzumacije šećera na naše zdravlje, dr. Ben Richardson, s Odjela za politiku i međunarodne studije, koji tvrdi da nije iznenađujuće što smo toliko pohlepni. ustrajni marketing slastičarstva koji često cilja mlade ljude i napokon profesorica povijesti Rebecca Earle koja je naglasila kako se proizvodnja šećera u kolonijalno doba mora povezati s okolnostima koje uopće nisu slatke:
“Većina šećera proizvedenog u Britaniji proizvedena je u ropstvu. Rad na plantažama šećera bio je smrtonosan i svaki je korak u proizvodnom procesu bio opasan. Kao što su tada rekli 'šećer se stvarao s krvlju'. Šećer nastavlja uzimati život onima koji ga uzgajaju (…) ".
Evo videozapisa koji su napravili:
U slučaju pretjerane konzumacije šećera, možda će vas zanimati:
- GORČI ŠEĆER: ZAUSTAVIMO ZEMLJIŠTVO GRABENJE PEPSI I COCA COLE (VIDEO I PETICIJA)
- NEVEROVATNA KOLIČINA PROFINIRANOG ŠEĆERA KOJEG JEDEMO
- PROFINIRANI ŠEĆER: 10 ZNANSTVENO DOKAZANIH RAZLOGA ZA OGRANIČENJE POTROŠNJE
Za Božić postoji iznimka od pravila, ali, u ostatku godine, sjetimo se da postoje izvrsna prirodna sladila, valjane alternative koje možete isprobati u toplim napicima, u pripremi keksa i kolača ili gdje god želite.
Francesca Biagioli
