Volumetrijsko dijeta je dijeta koja se usredotočuje prije svega o kalorijskom gustoće namirnica, te u isto vrijeme na osjećaj punoće da su u mogućnosti pružiti do želuca, zadovoljavajući onaj koji ih jede. Otkrijmo kako to djeluje i što mogu jesti oni koji slijede ovu dijetu.
Ideja volumetrijske prehrane rođena je u Americi iz rada Barbare Rolls, nutricionistice i direktorice "Laboratorija za proučavanje ljudskog zabavnog ponašanja" sa Sveučilišta Penn State.
Temelji se na vrlo jednostavnom konceptu: ljudi vole jesti i ne žele osjećati glad. Čak i ako moraju izgubiti kilograme, uvijek će im biti draža dijeta koja im omogućuje da jedu više. To objašnjava, prema riječima liječnika, činjenicu da restriktivne dijete u većini slučajeva ne postižu željeni rezultat. To je zbog činjenice da se ljudi lišeni hrane osjećaju iscrpljeno i brzo nastavljaju s prijašnjim prehrambenim navikama koje su ih dovele do debljanja.
Volumetrijska prehrana dizajnirana je posebno za one ljude koji su se borili s osjećajem gladi s drugim vrstama dijeta.
Volumetrijska prehrana, kako djeluje?
Volumetrijska prehrana posebno se fokusira na energetsku gustoću hrane i njezinu zasitnu moć. Cilj je osigurati da želudac, unoseći velike količine niskokalorične hrane, ali s velikim volumenom i sitošću, prvo dosegne osjećaj sitosti i posljedično tome da se osoba može osjećati zadovoljno, a ne u stanju uskraćivanja hrane.
Stoga se ovom dijetom predlaže povećati unos hrane s niskom energetskom gustoćom ili malim udjelom kalorija. Stoga možete jesti puno, u nekim slučajevima i više nego prije, bez debljanja, pa čak i gubitka kilograma. Ipak, treba preferirati hranu vrlo bogatu vlaknima i vodom s zasitnom snagom.
Svaki dan osoba koja slijedi ovu dijetu može uzimati, prema potrebama (koje će stručnjak morati procijeniti od slučaja do slučaja), do 2000 kcal podijeljeno u 3 glavna obroka i 2 međuobroka.
U usporedbi s drugim dijetama, volumetrijska ne obećava vrlo brz, ali umjeren i konstantan gubitak kilograma, možete izgubiti kilogram tjedno.
Volumetrijska prehrana, što jesti?
U stvarnosti volumetrijska prehrana apriori ne isključuje nijednu vrstu hrane, ali očito sugerira sklonost niskokaloričnoj hrani.
U tu svrhu hrana se dijeli u 4 skupine na temelju kalorijske gustoće:
- Vrlo niske gustoće: voće i povrće bez škroba, obrano mlijeko, nemasni jogurt.
- Niska gustoća : škrobno voće i povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, nemasno meso, riba
- Srednje gustoće: sirevi, meso, pizza, umaci, sladoled i deserti
- Velika gustoća : kruh, čips, grickalice, čokolada, suho voće, keksi, ulje, maslac
Među hranom koju treba često jesti postoje i one koje spadaju u prve dvije skupine, bogate vlaknima, nemasnim proteinima i omega 3 (posebno od ribe). Možete jesti, na primjer, baršunast, juhe, mineštre, svježe voće i povrće, ali i jogurt i obrano mlijeko.
Sastojci srednje i visoke gustoće kalorija ne mogu se u potpunosti isključiti, ali mogu se jesti rjeđe i u manjim količinama.
Volumetrijska prehrana, tjedna shema
Kao primjer nudimo vam tjedni jelovnik volumetrijske prehrane. Međutim, ako želite eksperimentirati s ovom dijetom ili izgubiti kilograme, preporučujemo da se pouzdate u profesionalca koji će imati personalizirani plan prilagođen vašim specifičnim potrebama.
PONEDJELJAK'
Doručak: obrano mlijeko i integralni kruh s marmeladom bez šećera
Ručak : integralna tjestenina s povrćem i sirovim povrćem po volji
Večera: piletina sa sezonskim povrćem
UTORAK'
Doručak: žitarice s nemasnim jogurtom
Ručak: Riža sa sezonskim povrćem i sirovo ili kuhano povrće po volji
Večera : pečena riba s krumpirom i povrćem s roštilja
SRIJEDA'
Doručak: integralni kruh s nemasnim sirom i zelenim
čajem Ručak: salata od riže i povrća
Večera: juha od povrća s pirom i mahunarkama
ČETVRTAK'
Doručak : obrano mlijeko i integralni kruh s marmeladom bez šećera
Ručak: salata sa sezonskim povrćem, svježim sirom i integralnim kruhom, voće
Večera: tofu s povrćem s roštilja
PETAK'
Doručak: žitarice s nemasnim jogurtom
Ručak : kus-kus sa sezonskim povrćem i voćem
Večera: omlet sa sirovim i kuhanim povrćem
SUBOTA
Doručak : integralni kruh s nemasnim sirom i zelenim čajem
Ručak: integralna tjestenina sa sezonskim povrćem i
salatom.Večera: puretina s povrćem
NEDJELJA
Doručak: obrano mlijeko i integralni kruh s marmeladom bez šećera
Ručak: riža i leća, sirovo povrće
Večera: juha od povrća i meso s roštilja
Za grickalice sredinom prijepodneva i sredinom poslijepodneva možete se odlučiti za svježe voće, sirovo povrće za grickanje, smoothieje, ekstrakte, centrifuge. Navečer je pak moguće konzumirati biljni čaj po vašem izboru.
Volumetrijska prehrana, kontraindikacije
Volumetrijska prehrana ne predstavlja posebne kontraindikacije sve dok se oslanjate na brigu stručnjaka koji će posebno procijeniti situaciju. Naravno, čak i oni koji slijede ovu dijetu, u kojoj se osjećaj sitosti postiže velikim količinama niskokalorične hrane, možda neće postići željeni cilj, kako zato što zapravo nisu svi zadovoljni na isti način, tako i zato što nije uvijek moguće zapravo unosite velike količine voća i povrća.
Volumetrijska prehrana, mišljenje stručnjaka
Za mišljenje o volumetrijskoj prehrani pitali smo Enricu Bovio, nutricionistkinju biologinju i molekularnu biologinju. Evo što nam je rekao:
„Volumetrijska prehrana u osnovi je komercijalni prijedlog koji se temelji na nekim savjetima koje bi dali svi nutricionisti kako bi izgubili na težini, odnosno smanjili kalorije, konzumirali više voća i povrća, ograničili masnoće i začine. Ova prehrana, kao što i samo ime govori, utječe na količinu hrane i posebno preporučuje unos hrane s niskom i vrlo niskom energetskom gustoćom (također ovdje kako bi to preporučio bilo koji nutricionist). Namirnice volumetrijske prehrane imaju za cilj stvoriti 'volumen', odnosno napuniti želudac i dati osjećaj sitosti ".
Ima li ova dijeta pozitivnih aspekata?
"Ova vrsta prehrane ima mnogo pozitivnih aspekata jer se temelji na konzumaciji povrća, voća, nemasnog mesa, cjelovitih žitarica, ribe, nemasnih mliječnih proizvoda i mahunarki, pa cijele kategorije hrane nisu isključene kao u drugim dijetama (na primjer paleodijeta). Druge točke u prilog ovoj prehrani daje činjenica da se ne provode pseudoposti (kao što je limunova dijeta), obroci su općenito pet i dobro raspoređeni tijekom dana te nisu potrebne posebne kombinacije hranjivih sastojaka raspored.
Konačno, volumetrijska prehrana ne obećava čudesne gubitke kilograma, za razliku od ostalih trendovskih dijeta, već postupnije, a time i zdravije i lakše održavati s vremenom ”.
Postoje li nedostaci?
“Obično nema većih negativa. Ponekad se volumetrijska prehrana predstavlja kao dijeta u kojoj nema potrebe za vaganjem hrane, ali, s izuzetkom većine povrća jer je niskokalorično, moraju postojati utvrđene količine različitih namirnica kako bi se osigurao ispravan unos makronutrijenata i mikroelementi. Savjet je da brzo prijeđete s brojke u gramima na kućanske mjere, poput kutlača i žlica, kako biste prehranu učinili lakšom i manje stresnom.
Još jedna točka koju treba riješiti jest koncept sitosti punog želuca, općenito ako jedete hranu koja ima malo kalorija, iako glomazan, osjećaj sitosti ne ostaje tako dugo pa je dobra navika unositi grickalice između glavnog obroka i drugi.
Napokon, mnogo puta nije pun želudac ono što ograničava želju za jelom, također je potrebno uzeti u obzir i druge čimbenike koji mogu utjecati na način na koji jedemo, poput psiholoških i socijalnih čimbenika ".
Želite li ga preporučiti? Postoje li kontraindikacije?
„U osnovi nema većih kontraindikacija, to je razumna prehrana u krajoliku ekstravagantne i potencijalno štetne prehrane, nju mogu prihvatiti svi (u slučaju zdravstvenih problema uvijek se obratite svom liječniku). Učinite to sami, međutim, moglo bi donijeti više štete nego koristi jer postoje različiti planovi prehrane za različit unos kalorija, a potrebna vam je profesionalna osoba koja će procijeniti pravu za vas! Stoga razgovarajte o tome s prehrambenim profesionalcima, liječnicima i biolozima koji će vam zasigurno biti u mogućnosti savjetovati najbolje rješenje za vaše zdravlje ”.
Druge dijete također vas mogu zanimati:
- DASH DIJETA
- MEDITERANSKA DIJETA
- PROTEINSKA DIJETA
- DIJETA OD SLADOLEDA
- HIPOKALORNA DIJETA
- DIJETA ZA SMRŠAVANJE
- DIJETE MIMA BRZO
- ZONSKA DIJETA
- DIJETA DISOCIRANA
Francesca Biagioli
