Novo istraživanje ilustrira neravnotežu između onoga što globalna poljoprivreda proizvodi i onoga što svjetsko stanovništvo zahtijeva za uravnoteženu prehranu, kako preporučuju prehrambeni stručnjaci
Sve što radi je da kaže da mora jesti puno voća i povrća. Ali da se svi na planeti pridržavaju ovog savjeta, bi li bilo dovoljno? Ispunjava li trenutna proizvodnja hrane globalne prehrambene potrebe?
Istraživači s kanadskog sveučilišta Guelph postavljaju ovo pitanje, koje u novoj studiji naglašava veliku razliku između globalne poljoprivredne proizvodnje i preporuka nutricionista.
Održivo hranjenje sljedeće generacije, kao i proizvodnja dovoljno hrane za rast ljudske populacije smanjenjem emisija stakleničkih plinova i drugih utjecaja poljoprivrede na okoliš, glavni su globalni izazovi 21. stoljeća. Općenito, znanstvenici predlažu rješavanje ovog problema povećanjem proizvodnje, ulaganjem u tehnologije za povećanje prinosa, promjenom prehrambenih režima i smanjenjem otpada.
Zbog toga su kanadski znanstvenici željeli shvatiti je li globalna proizvodnja hrane nutritivno uravnotežena uspoređujući prehranu koju nutricionisti preporučuju sa statistikama globalne poljoprivredne proizvodnje.
Rezultati pokazuju da globalni poljoprivredni sustav trenutno prekomjerno proizvodi žitarice, masti i šećere, dok proizvodnja voća i povrća i bjelančevina nije dovoljna da zadovolji prehrambene potrebe današnjeg stanovništva. I ne samo to: govori se o stvarnom neuspjehu globalne poljoprivrede u pružanju uravnotežene prehrane.
Ispravljanje ove neravnoteže moglo bi smanjiti količinu obradivog zemljišta koje poljoprivreda koristi za 51 milijun hektara u cijelom svijetu, ali povećalo bi ukupno zemljište koje se koristi za poljoprivredu za 407 milijuna hektara i povećalo emisiju stakleničkih plinova.
Prema izračunima istraživača, za sve veću populaciju jedini način prehrane uravnotežene prehrane, spašavanja zemlje i smanjenja emisija stakleničkih plinova jest konzumacija i proizvodnja više voća i povrća te prelazak na prehranu bogatiju biljnim proteinima. , isključujući meso. Takav će potez pomoći u zaštiti staništa i postizanju ciljeva održivog razvoja.
Konačno, istraživači su napravili projekciju do 2050. godine, kada se očekuje da će svjetska populacija doseći 9,8 milijardi ljudi, računajući da će, u nedostatku promjena u trenutnoj prehrani, biti potrebno još 12 milijuna hektara obradive zemlje i još najmanje milijardu hektara pašnjaka.
Ukratko, trenutna poljoprivredna proizvodnja ne daje mješavinu hrane koja je svjetskom stanovništvu potrebna za uravnoteženu prehranu koju preporučuju nutricionisti; Ispravljanjem ove neravnoteže uštedjelo bi se obradivo zemljište, dok bi ušteda pašnjaka i smanjenje emisije plinova također zahtijevali veće oslanjanje na biljne izvore proteina. Nadalje, ako svjetska populacija raste prema očekivanjima, proizvodnja hrane morat će se promijeniti kako bi se prilagodilo raspoloživo zemljište, prihvatljive razine korištenja zemljišta i smanjene emisije stakleničkih plinova.
Zbog toga podaci još jednom sugeriraju da usvajanje nutricionistički uravnotežene prehrane koja dovodi do veće konzumacije voća i povrća, kao i manje konzumacije prerađenih žitarica, masti i šećera, zajedno s proteinima koji trebaju manje zemlje za proizvodnju, trebali bi osigurati održivu i uravnoteženu prehranu tijekom sljedećih desetljeća . Takav bi prijelaz smanjio globalne emisije stakleničkih plinova, poboljšao potporu biološkoj raznolikosti i donio značajne koristi za ljudsko zdravlje.
Pročitajte također
- Dan održive gastronomije: zato se vratite osnovama
- Ekološka poljoprivreda može nahraniti čitav planet. Evo potvrde
Germana Carillo
