O bodljikavoj kruški obično razmišljamo kao o biljci s bodljikavim i sočnim plodovima, koja se kod nas cijeni i konzumira, posebno na Siciliji. No, jeste li znali da se iz sjemena ove biljke ekstrahira i ulje s velikim svojstvima?
Istraživanje koje je proveo talijanski tim i objavljeno u European Journal of Lipid Science and Technology imalo je za cilj procijeniti zdravstvene aspekte, ali istodobno i ekonomski potencijal ovog proizvoda.
Studijom je koordinirao Mario Pagliaro, kemijski istraživač koji je, zajedno s ostalim kemičarima i agronomima s CNR-a i sa sveučilišta u Cataniji i Palermu, na poziv novog sicilijanskog okruga za proizvodnju bodljikavih krušaka odlučio temeljito analizirati komponente ulja. opuncije, istražujući njegova svojstva i, kao posljedicu, moguća buduća kretanja za lokalno gospodarstvo.
Govorimo o sicilijanskom ulju bodljikave kruške koje ima prepoznatljive značajke u usporedbi, na primjer, s onim što se proizvodi u Maroku. Prema izvodu iz netom objavljenog istraživanja:
„Sastav masnih kiselina sjemenskog ulja dobivenog od žutog ploda Opuntia ficus-indica široko uzgajanog na Siciliji pokazuje nekoliko karakterističnih karakteristika. Dobiveno ulje uključuje značajne količine cjepiva, zajedno s brojnim drugim nezasićenim masnim kiselinama koje imaju razne zdravstvene dobrobiti, uključujući linolensku, trans-13-oktadecenojsku, gondojsku, 7Z, 10Z-heksadekadienojsku i gadoleinsku kiselinu ".
Stoga bi ovo ulje bilo bogato masnim kiselinama koje su vrlo dragocjene za naše zdravlje (posebno korisne na kardiovaskularnoj razini), a štoviše, kako ističe istraživanje, moglo bi biti izvrsna prilika, posebno u slučaju vađenja iz voća koje se smatra neprikladnim za konzumaciju. (prezrele, modrice, male itd.). Na taj bi način, prema ekonomskoj analizi, njegova proizvodnja generirala 1220 eura dodatnih prihoda po toni neprimjerenog voća, što bi značajno poboljšalo gospodarstvo uljarskih tvrtki.
Izniman proizvod Sicilije, u ovoj zemlji zapravo ulje proizvedeno od opuncija može se pohvaliti dodatnim karakteristikama:
"Sastav masnih kiselina sicilijanskog ulja Opuntia ficus-indica sličan je sastavu voća koje se uzgaja u Tunisu, dok ima potpuno drugačiji profil u odnosu na voće OFI (tj. Za proizvodnju ulja opuncije, uzgajano) u Alžiru i Maroku. Poput ulja dobivenog u Tunisu, sicilijansko ulje ima veći sadržaj kiseline u cjepivu, ali uključuje značajne količine drugih nezasićenih masnih kiselina koje imaju vrlo povoljna zdravstvena svojstva ”.
Na bodljikavici vas mogu zanimati i:
- BODRASTA KRUŠKA: UČINKOVITO PRIRODNO LIJEKO ZA STIPSU I ZATVOR
- BODASTE KRUŠKE: 10 RECEPTA ZA UŽIVANJE U NJIH
Pa kakva bi mogla biti budućnost ulja opuncija? Istraživači su uvjereni da se, zahvaljujući visokom sadržaju Omege 3 i vitamina E, dobro podvrgava raznim primjenama koje nadilaze kozmetiku, posebno kao nutraceutski sastojak, tj. Pored praha, kapsula ili tekućih dodataka.
Međutim, još nije poznato kako bi tržište na kraju pozdravilo takav proizvod, zapravo trenutno postoji samo jedna tvrtka koja vadi ovo ulje.
Bi li ulje opuncija zaista moglo postati, kako vjeruje Carmelo Danzì, agronom i predsjednik Distrikta za proizvodnju opuncija, novim "zelenim uljem"?
Francesca Biagioli
