Krivotvorena i krivotvorena mocarela , mlijeko razrijeđeno soda kaustična ili oboljelo od tuberkuloze , provolon koji se pušio izgaranjem kartona i letaka, koji su sadržavali ljepila, umjesto strugotina i slame propisanih zakonom.
Uznemirujući je scenarij koji je najavila Guardia di Finanza iz Caserte unutar operacije "Aristeo".
Neovlaštene radnje , prijevara u obavljanju trgovine, prodaja neoriginalnih prehrambenih tvari, prodaja industrijskih proizvoda sa zavaravajućim znakovima, krivotvorenje zemljopisnih oznaka ili oznaka izvornosti poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.
Brojni su zločini zbog kojih žuti plamen osporava neke mljekare na području Caserte, posebno operacija optužuje proizvodnju mocarele od bivola iz Campania DOP.
Kako je izvijestio Scatti di gusto, preuzimajući posebno priopćenje javnog tužitelja, Gdf iz Marcianise naredio je deset mjera predostrožnosti koje je izdao Gip Suda Santa Maria Capua Vetere - na zahtjev ovog javnog tužiteljstva - protiv administratora i partneri triju poznatih mljekara koje djeluju u provincijama Caserta i Napulj te vlasnici uzgoja goveda i bivola u provinciji Caserta.
PROČITAJTE I: HOROR KOJI SE Krije iza BUFFALA MOZZARELLE (FOTOGRAFIJE I VIDEO)
Krivotvorena mocarela, istraga
Operacija "Aristeo" dopustila je otkrivanje pravog kriminalnog sustava usmjerenog na falsificiranje mliječnih proizvoda. Istražitelji stoga govore o krivotvorenju oznake izvornosti mocarele od bivola iz Kampanije, uporabom u proizvodnom ciklusu neovlaštenog aditiva , nepoštivanjem zdravstvenih protokola, zamjenjivanjem mlijeka koje se koristi u proizvodnom i marketinškom ciklusu. od proizvoda štetnih za zdravlje.
Razlog prijevare s hranom otkriva se prisluškivanjem: „Količina mocarele od bivola često nije dovoljna da zadovolji potražnju na tržištu. Zatim prelazimo na krivotvorenje ".
Riječi je potvrdio Andrea Mercatici, provincijski zapovjednik Guardia di Finanza iz Caserte, tijekom konferencije za novinare po završetku akcije Aristeo koja je dovela do zauzimanja tri tvrtke i uhićenja odgovornih.
PROČITAJTE I: BUFFALO MOZZARELLA ŠOK: MUŠKI ŠTENCI TRETIRANI KAO OTPAD (VIDEO)
“ Kriminalno udruženje koje je djelovalo suprotno zakonu, ali prije svega dovodeći u opasnost zdravlje potrošača. U stvari, nisu imali nikakvih nedoumica oko korištenja kiselog kravljeg mlijeka ili pod utjecajem TBC- a kojim su razvlačili bivolje mlijeko. Kako bi se "ispravio" okus i zavarali laboratorijski testovi, mlijeko je dodana kaustična soda. Miješanje često nije bilo osjetljivo po ukusu ”, objašnjava zapovjednik Mercantili.
Mozarela od bivola, imena uključenih mljekara
Uključene su tri mljekare iz Kampanije , odnosno one koje su falsificirale konačni proizvod koristeći kaustičnu sodu i kravlje mlijeko za proizvodnju mozzarelle Dop od bivola i više.
Kao što je navedeno u priopćenju za tisak koje je potpisala javna tužiteljica Maria Antonietta Troncone, istrage su otkrile da su tri mljekare koje su sudjelovale:
1) plasirali su mocarelu od bivola s krivotvorenom zaštitnom oznakom PDO , jer je proizvedena s dodatkom kravljeg mlijeka i koja je potonja, mnogo puta, bila ukiseljena zbog dugog vremena između trenutka mužnje i konačne prerade;
2) sustavno su falsificirali mlijeko koje se koristi za proizvodnju dodavanjem kaustične sode, s ciljem maskiranja procesa starenja i zakiseljavanja;
3) mliječni proizvodi na tržištu koji su napravljeni od tako falsificiranog mlijeka;
4) uvedeni u proizvodni postupak mliječnih proizvoda, uključujući mlijeko s farmi koje nisu slobodne od TBC-a (tuberkuloze), a da nisu usvojile mjere predostrožnosti nametnute zdravstvenim protokolom.
Konkretno, CASEARIA SORRENTINO srl S. Maria La Carità (NA) od Vincenza i Antonia Crocea, mlijeko je prelagao kaustičnom sodom koju je kupio - između ostalog i iz lječilišta BRESCIALAT u Bresci - da bi je potom, tako podmetnutu, preprodao u mljekaru BELLOPEDE. & GOLINO srl iz Marcianisea, kojim upravljaju Salvatore i Luca Bellopede te u CASEIFICIO SAN MAURIZIO srl iz Frattaminorea (NA) kojim upravlja Gennaro Falconero, koji je „iako svjestan falsifikata, koristio ovo mlijeko u uobičajenim proizvodnim procesima. U praksi se starije mlijeko tako zamjenjivalo i miješalo s drugim prije preprodaje ".
PROČITAJTE i: BUFFALO IZ BUFFALA MOZZARELLE: MLEKO DOLAZI IZ BRAZILA
Vježbanje, kako je potvrdio tehnički savjetnik, apsolutno zabranjeno Uredbom (EZ) br. 1333/2008.
Istražitelji su ponovno utvrdili da su u lipnju 2021. (od 12. do 21. u mjesecu) uzgajivači kravljeg i bivoljeg mlijeka iz San Polito Sannitico (CE) ili Cannine Crispino, Cecilia Crispono i Anna Altieri, vlasnice isto toliko pojedinačnih tvrtki, prodavali su sirovo mlijeko sa svojih farmi koje nisu bile slobodne od goveđe tuberkuloze .
Ipak, poljoprivrednici su preko posrednika Antonyja Jeana Cierva prodali mljekari BELLOPEDE & GOLINO srl, "uz potpunu svijest o potonjem, sirovo mlijeko bez ikakvih mjera predostrožnosti nametnutih zdravstvenim protokolom koji je po zakonu morao biti usvojen da zaštiti javno zdravstvo ".
"Iz tehničkih istraga jasno se pokazalo da su svi koji su sudjelovali u komercijalnim operacijama svjesni činjenice da farma više nije bila bez tuberkuloze".
Tada se ispostavilo da je mljekara BELLOPEDE & GOLINO srl iz Marcianise, povijesni partner konzorcija za zaštitu marke DOP bivolje mozzarelle iz Kampanije i jedan od glavnih nacionalnih proizvođača, proizvela mocarelu koju je prodavala uz certifikat o zaštićenom podrijetlu, koristeći i kravlje mlijeko, kršeći članak 3. proizvodne specifikacije koju je odobrilo Ministarstvo poljoprivrede, hrane i šumarstva, a koja predviđa da se certificirana mocarela od bivola iz Kampanije proizvodi isključivo od svježeg cjelovitog bivoljeg mlijeka s farmi u referentnom području.
PROČITAJTE i: BUFFALO MLIJEKO. SEKVESTRIRANE DVIJE TVRTKE U CASERTI: ZLOČINI PROTIV ŽIVOTINJA, ZDRAVLJA I OKOLIŠA (VIDEO)
Slika koju je definiralo javno tužiteljstvo, alarmantna i karakterizirana "nesavjesnim i sustavnim kršenjem sektorskih propisa, usmjerenih na zaštitu javnog zdravlja".
Istražni sudac Suda S. Maria Capua Vetere stoga naredio kućni pritvor protiv pet direktora tih mljekara koji su uključeni i mjere privremene zabrane iz vježbanje poslovanja za šest mjeseci od četiri člana jedne obitelji poljoprivrednika i komercijalnog posrednika bivoljeg mlijeka, koji se na razne načine smatra suodgovornim za zločine preljubništva o prehrambenim tvarima, trgovinu pretvorenim tvarima, prijevaru u obavljanju trgovine, trgovinu štetnim prehrambenim tvarima, prodaju neoriginalnih prehrambenih tvari kao izvornih, prodaja poljoprivredno-prehrambenih proizvoda s pogrešnim znakovima za krivotvorenje oznake izvornosti.
Uz osobne mjere, izvršeno je preventivno oduzimanje dionica i cjelokupne imovine tvrtke:
- CASEIFICIO BELLOPEDE & COLINO Srl iz Marcianise (CE), povijesnog proizvođača, distributera i trgovca bivolom mozzarellom iz Kampanije, kao i člana konzorcija za zaštitu marke DOP;
- CASEIFICIO SAN MAURIZIO Srl (sada u stečaju) sa sjedištem u Frattaminoreu (NA) i administrativnim uredom u Orta di Atella (CE), također proizvođaču mliječnih proizvoda;
- CASEARIA SORRENTINO Srl iz Santa Maria La Carità (NA), dobavljača mlijeka za spomenute mljekare, za ukupnu vrijednost zaštićene imovine koja se procjenjuje na više od 10 milijuna eura.
Dominella Trunfio
