Crveno i prerađeno meso , zašto se služi u bolnicama, čak i na odjelima za rak , ako ih SZO smatra kancerogenima? Prehrana hospitalizirane osobe trebala bi promicati oporavak zdravlja, a ne ga ometati.
2021. WHO je objavio šokantan dokument u kojem je naveo da je crveno meso vjerojatno kancerogeno za ljude (skupina 2A), dok je prerađeno i tretirano meso službeno klasificirano kao kancerogeno (skupina 1A) na temelju dovoljnih dokaza. .
Ipak, menze bolnica u mnogim slučajevima i dalje nude hospitaliziranim pacijentima upravo tu hranu, čak i nekoliko puta tjedno, kada sve više stručnjaka sada predlaže smanjenje potrošnje crvenog mesa i prerađenog mesa, također u svjetlu kako je izrazio SZO, a posebno s obzirom na oboljele od raka.
Pročitajte također: KARNOGENO MESO, SVE ŠTO TREBA ZNATI: 20 PITANJA I ODGOVORA TKO
Posljednja epizoda Le Ienea , emitirana u nedjelju, 18. prosinca 2021. godine , započela je s istraživanjem ove vrlo osjetljive teme izvještajem o prehrani pacijenata s karcinomom.
Riječi profesora Franca Berrina snažne su i jasne : "Izbjegavajte prerađeno meso, ograničite crveno meso".
Berrino preporučuje prehranu koja se temelji na cjelovitim žitaricama, mahunarkama, povrću, ekstra djevičanskom maslinovom ulju , orasima, lješnjacima i bademima kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti i poboljšala prognoza raka. Nadalje, prema stručnjacima , alkohol, crveno meso i hrana bogata zasićenim mastima moraju se eliminirati kako bi se spriječio rak.
Pročitajte također: POVZROČUJE LI MESO RAK? TKO JE DOKUMENTIRAO
Pacijenti s rakom trebaju izbjegavati slatke gazirane piće i voćne sokove kako bi im šećer bio nizak . Ali koliko bolnica poštuje ta pravila u obrocima koji se nude pacijentima?
Nažalost, istraga pokazuje da se na onkološkim odjelima talijanskih javnih bolnica poslužuju uglavnom obroci na bazi mesa, čak iako je Europski kodeks protiv raka izrazito obeshrabrio prehranu na bazi životinjskih bjelančevina koja za pacijente s karcinomom ukazuje na uklanjanje prerađeno meso i ograničavanje crvenog mesa - kao i ograničavanje 00 brašna i rafiniranog šećera koji mogu nahraniti tunoralne stanice.
Prema jednom od intervjuiranih nutricionista, Nadie Toffa, 16 obroka mesa u tjednu za bolesnika s rakom uopće nije opasno. Znači, dakle, svakodnevno jesti meso čak i više od jednom dnevno. Stvarna kontradikcija sa znanstvenim mišljenjem koje je izrazila SZO.
Dobro je poznato da zdrava prehrana olakšava zacjeljivanje i pomaže nam u održavanju zdravlja , ali u mnogim talijanskim javnim bolnicama očito jelovnik za pacijente s karcinomom nije planiran prema stvarnim potrebama pacijenta. Situacija koja bi se apsolutno trebala promijeniti u odnosu na sve raširenije bolesti poput tumora kojima je zdrava prehrana jedan od prvih ključeva prevencije.
Ovdje pogledajte izvještaj Le Ienea o prehrani oboljelih od raka.
Marta Albè
